家常菜:酱黄豆,酱料烧土杂鱼,抓炒里脊,红焖带皮羊肉

黄豆

家常菜:酱黄豆,酱料烧土杂鱼,抓炒里脊,红焖带皮羊肉

(原创文章久久自媒体)

材料:干黄豆、冰糖、生抽、老抽、干红辣椒 (原文来自www.jj00.com)

做法:1、黄豆提前一晚凉水浸泡; (原文来自久久自媒体)

2、所有材料放入锅中,到场没过黄豆也许两厘米的水,大火烧开转小火开盖煮也许四十分钟,汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

台式三杯鸡

材料:带皮鸡腿肉、葱、姜、干辣椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒

做法:1、葱切段,姜切片,蒜头去皮用整颗,干辣椒用整颗,将鸡腿割开去骨,鸡肉切块,去除血块,鸡皮油留着;

2、清水煮开后鸡肉焯一下立时捞起,沥水;

3、锅中放芝麻油,先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软;

4、加整个的干辣椒、葱段爆香,放入鸡肉拌炒,炒出香味;

5、放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(弗成以加水!),炒匀,冰糖化开即可;

6、转小火,盖上锅盖焖,这个是为了将鸡肉里的水分逼出来;

7、鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅,加少许麻油,放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒中即可。

酱料烧土杂鱼

家常菜:酱黄豆,酱料烧土杂鱼,抓炒里脊,红焖带皮羊肉

原料:野生小杂鱼450克。

调料:

A料(白糖20克,鸡粉、老抽各10克,味精5克)

圆葱块35克,蒜子、姜片各25克,野山椒30克,皋比辣椒20克,香醋10克,葱花8克,啤酒100克,克己酱料80克,熟猪油50克,茶油50克。

做法:

1、小杂鱼清洗清洁,用茶油煎制两面焦黄。

2、锅烧热下入熟猪油烧热,入蒜子、姜、圆葱块煸香,再放入小杂鱼,加啤酒、野山椒、皋比辣椒、克己酱料,加水500克小火烧制8分钟,下入A料调味,待汁浓时收汁,起锅点香醋、撒葱花即可。

抓炒里脊

家常菜:酱黄豆,酱料烧土杂鱼,抓炒里脊,红焖带皮羊肉

原料:猪里脊400克。

调料:蒜片、葱丝、姜丝各3克,清水40克,盐2克,白糖5克,米醋6克。

建造:

1.将猪里脊切成0.3厘米厚的片,加适量盐、味精、胡椒粉、葱姜水腌制20分钟。

2.将红薯淀粉与通俗淀粉以1∶5的比例兑在一路,倒入适量清水调匀,调成水粉糊,放入里脊片充裕抓匀。

3.锅下宽油烧至三成热,下挂匀水粉糊的里脊中火炸至定型,捞出。

4.锅内油升温至五成,再下里脊中火复炸至酥脆,呈金..。

5.锅下底油烧热,下蒜片、葱丝、姜丝爆锅,下清水、盐、糖小火烧开,勾中等稠度的芡,下米醋搅匀,下入炸好的里脊片快速翻裹平均,淋明油即可上桌。

红焖带皮羊肉

家常菜:酱黄豆,酱料烧土杂鱼,抓炒里脊,红焖带皮羊肉

原料:带皮鲜羊肉1500克(羊腩500克,羊后腿肉1干克),蒜苗50克,香菜10克。

调料:盐、花椒各10克,生抽20克,蒜子50克,大葱、姜各30克,,花生油100克,克己酱料100克,克己调味汁75克,克己香料75克。

克己酱料配方:黑豆瓣酱50克,红豆腐乳5块,甜面酱30克。

克己调味汁配方:糖色水30克,美极鲜鸡粉15克,生抽20克,胡椒粉10克。

克己香料配方:八角5个,花椒20克,小茴香15克,白蔻5个,草果1个掰开,肉蔻2个拍开,白芷25克炒后包起来。

建造方式:

1)羊肉切成3.5厘米见方的块,加盐、生抽、花椒腌制3小时,焯水后洗净,用大火煸炒5分钟。

2)起锅,下油烧热,炸香蒜子、葱、姜,再放入克己酱料炒香,下羊肉块煸3分钟,然后放入克己调味汁。

3)加水没过羊肉,再放入克己香料,用大火烧开5分钟,小火25分钟,盛入锅内,撒上蒜苗段、香菜,带酒精炉上桌,焚烧即成。

热门文章

  1. 1 昆明到安宁地铁为何叫停

    大家好,小乐今天来为大家解答昆明到安宁地铁为何叫停以下问题,昆明至安宁的地铁何时开工建设很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、

  2. 2 蜀国名将后代

    大家好,小娟今天来为大家解答蜀国名将后代以下问题,蜀国的后代很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、二儿子名叫张绍,在蜀国曾官至

  3. 3 气弹簧的原理

    大家好,小美今天来为大家解答气弹簧的原理以下问题,气弹簧原理和结构图很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、根据不同的特点及应用

  4. 4 您拨打的电话已关机是不是被拔卡了

    大家好,小豪今天来为大家解答您拨打的电话已关机是不是被拔卡了以下问题,您拨打的电话已关机是被对方拉黑了吗很多人还不知道,现在让我们

  5. 5 教师节祝福语简短一句话20字

    大家好,小娟今天来为大家解答教师节祝福语简短一句话20字以下问题,教师节祝福语简短一两句话很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、

  6. 6 什么是小复式

    大家好,小豪今天来为大家解答什么是小复式以下问题,什么是小复式楼房很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、loft什么意思 loft这个词经

  7. 7 me511

    大家好,小美今天来为大家解答me511以下问题,Me511没有内存卡怎么开机很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、摩托罗拉ME511手机能听歌。

  8. 8 陕西岐山擀面皮

    大家好,小丽今天来为大家解答陕西岐山擀面皮以下问题,陕西岐山擀面皮很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、岐山人的混合体做法很特

本网站部分内容转摘互联网,如权利人发现存在侵犯版权问题,请及时与本站联系删除

Copyright 2024.久久自媒体.让大家了解更多图文资讯!