酱茄子,小时候的味道,美味又方便的做法!

酱茄子是一道汉族名菜，属于川菜，始于清朝末年，盛在民国初年。首要食材是茄子，首要烹饪工艺是炒。制品呈黄褐色或许棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓烈，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味奇特。 （本文来自久久自媒体）

【材料】

（本文来自久久自媒体）

主料：秋茄2根、猪肉馅100g

（原文来自www.jj00.com）

配料：小红辣椒2个、香葱2根、香菜3棵、姜1块、蒜2瓣

调料：料酒1小勺、海天黄豆酱2大勺

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【做法】

1.将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜离别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末；

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2.肉馅中调入适量料酒；再凭据小我口味到场姜末；搅拌平均后腌制10分钟；

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3.平底锅中倒入适量油，，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；到场海天黄豆酱；

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4.与肉末夹杂炒匀，盛出待用；炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可。

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标签：茄子 美味 小时候 做法 味道
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