冻豆腐怎么做好吃？冻豆腐的家常做法，新手收藏着学起来吧

冻豆腐是由新颖豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养雄厚，味道也很鲜美。经常吃还能收到较好的减肥疗效哦。下面就教你冻豆腐的12种简略做法，人人都能成功的，新手收藏着学起来吧！

若是要克己冻豆腐的话，最好是用硬一点的老豆腐来作，若是用嫩豆腐，解冻候煮时较轻易散掉。 （原创文章www.jj00.com）

冻豆腐金针汤 （自媒体www.jj00.com）

材料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克。

做法：

1、冻豆腐解冻，用清水洗净，，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，离别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序到场黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

白菜炖冻豆腐

材料：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。

做法：

1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，到场肉汤。

2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也能够先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)

冻豆腐炖鲢鱼

材料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒。

做法：

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

酸菜粉丝冻豆腐

材料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。

做法：

1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。

2、将口蘑、松蘑离别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

3、取暖锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。

4、炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入暖锅中。

5、加盖。上席时点燃柴炭，同上小盘香菜段随意下暖锅菜上调味增香即可。

牛奶煮冻豆腐

材料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖22/3大匙、酱油2大匙)。

做法：

1、胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。

2、冻豆腐泡好。

3、将A倒入锅里，加冻豆腐同煮。

4、煮开后到场胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。

5、放入小油菜即可关火。

6、冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一路盛盘。

西红柿丝瓜炒冻豆腐

材料：西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐。

做法：

1、炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香；

2、放丝瓜，西红柿，豆腐，翻炒，加盐；

3、炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸；

4、关火，借余温再翻炒几下。

小贴士：

冻豆腐（也许是1/4块豆腐），切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹该当也不错。

冻豆腐香菇鸡翅煲

材料：鸡翅、冻豆腐、泡发香菇、洋葱、姜蒜片、青椒、盐、酱油、料酒。

做法：

1、鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。

2、锅里放油爆香姜蒜片。

3、把鸡翅下锅炒微黄，再出洋葱一路炒香。

4、接着放香菇炒会。

5、再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。

6、最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐接收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!

小贴士：

水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也能够勾个芡。

西兰花冻豆腐

材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、香油

做法：

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天掏出化冻后，把水份挤干

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色艳丽，口感脆嫩

3、胡萝卜洗净切片

4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐

5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油

猪骨腊味冻豆腐汤

材料：猪骨、咸鱼、腊肠、葫芦瓜、冻豆腐、泡发香菇、姜片、葱

做法：

1猪骨焯水，所有材料洗净切好

2.猪骨，香菇，葱，姜片一路下锅煮开后熬半小时

3.接着放咸鱼煮十分钟

4.放冻豆腐煮两分钟

5.依次放葫芦瓜

6.待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可

榨菜肉丝冻豆腐汤

材料：鱼泉榨菜1袋、猪肉少量、冻豆腐半块、洋葱、姜

做法：

1.洋葱、姜、猪肉切丝，冻豆腐切块

2.洋葱、姜炝锅，倒入肉丝，炒2分钟

3.然后倒入一袋榨菜，加适量水，水开后倒入冻豆腐，煮15分钟即可

香脆冻豆腐

材料：冻豆腐一块、青笋、葱、香油、白糖、盐、味精。

做法：

1、锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。

2、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，到场盐、味精、白糖、香油、葱。

3、充裕拌匀后即可食用。

麻辣冻豆腐

材料：冻豆腐、猪绞肉、蒜苗、辣豆瓣、甜面酱、糖、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白醋、香油。

做法：

1、冻豆腐切正方块；蒜苗切斜片备用。

2、热油锅，将绞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一路煸炒，再到场约一碗水。

3、糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。

冻豆腐服法多种多样，怎么做来吃都厚味极了，可依本身的喜爱而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食，这么多简洁厚味的做法，一路来学学吧！