韭菜的家常做法，三分钟学会，收藏备用，做给老公吃

韭菜是富含营养的佳蔬良药。它含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素Ａ、维生素Ｃ、钙、磷、铁等矿物质以及挥发油等。它具有固阳壮精、健肾利尿、健胃提神、温中散血、行气解毒、温补肝肾、杀菌等功能。韭菜还可降低血脂、促进胃肠蠕动功能，对预防直肠癌有必然意义。将韭菜榨汁有消炎、止血、止痛的感化。中暑时饮用此汁也有效。胃肠不适时可食用鸡蛋炒韭菜而不要食用鸡肉炒韭菜。 （原创文章久久自媒体）

韭菜的食用方式：

（原文来自久久自媒体）

１、韭菜摊鸡蛋：韭菜切碎，与鸡蛋调匀，用油煎炸食用。２、韭菜饺子：韭菜切碎与猪肉拌之做馅。３、炒韭菜：可与猪肝、猪肉炒之食用。４、炸韭菜：韭菜切成段，搀上胡萝卜、虾仁、火腿搅拌面糊炸食。５、韭菜肉蛋卷：将香菇水发后切丝，搀上火腿、韭菜段煸炒，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，趁鸡蛋８成熟时撒上材料，趁热卷成鸡蛋卷，切开食用。

（原创文章久久自媒体）

韭菜豆豉

原料：韭菜１００克，豆豉２包，紫菜１张。调料：酱油２大勺，芥末少许。

做法：１、韭菜用开水烫一下，沥干水分切成小段。２、豆豉搅拌平均，到场酱油、芥末、韭菜、紫菜末拌匀即可。若是与干贝、墨鱼调拌，营养价格更高。

韭菜烫饭

原料：韭菜100克，鸡肉100克，紫菜1张，米饭3碗。

调料：汤料4杯，酱油1.5大勺，盐1小勺，料酒2大勺。

做法：1、韭菜洗净切段，鸡肉切斜丝，用盐、料酒泡上使之入味。2、将米饭放在笊篱内淘洗去粘液。3、将汤料、酱油、料酒倒入砂锅，再将鸡肉，米饭放入锅内。4、用温火煮一会，到场韭菜，开锅即关火。5、盛入碗内撒上紫菜末即可。

猪肝炒韭菜

原料：猪肝200克，韭菜1小把，葱头1个，鲜蘑2个，菜花200克。调料：大蒜1瓣，色拉油2大勺，番茄酱3大勺，酒2大勺，盐1/２大勺，汤料1.5杯，辣酱油1大勺，胡椒粉少许。

做法：1、猪肝用盐水搓洗后用水冲净血汁，切成小块，蘸水淀粉，盐待用。2、葱头切块，韭菜切2-3厘米的段，菜花掰成小瓣，用开水焯一下沥水，鲜蘑切丝，蒜切碎。3、油锅烧热，先煸炒大蒜，，再放入猪肝，待八成熟时，放入葱头、鲜蘑、倒入番茄酱、酒、汤料、盐、辣酱油，再放入菜花煮5分钟，最后放入韭菜翻炒，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可盛盘。喜食辣者可放入辣椒。猪肉可与猪肝同用。

特点：清香适口，油而不腻。

鸡肝炒韭菜

原料：韭菜1小把，鸡肝150克，豆泡4个，魔芋1/4块。

调料：姜1小块，红辣椒1个，色拉油适量，糖1/2勺，酱油1小勺，酒1大勺，料酒2大勺，姜末1小勺，面酱3大勺。

做法：1、韭菜洗净切4-5厘米的段，鸡肝切小块，揉洗清洁放酱油、油、姜末腌渍少焉，豆泡切成小方块，魔芋用盐水揉洗后切成小块，红辣椒去籽切圆丝。2、油锅烧热，放姜、辣椒，炒出香味后放入鸡肝，鸡肝变色后放入豆泡、魔芋翻炒少焉。3、取一小碗，放入酱油、酒、姜末、黄酱、料酒、糖调成汤料，倒入锅内，同时放入韭菜颠翻几下即可出锅。

青虾拌韭菜

原料：韭菜1小捆，青虾5条，鸡蛋5个。调料：植物油6大勺，酱油1/2大勺，盐少许。

做法：1、韭菜洗净切成５毫米段。2、青虾去头洗净切段。3、油锅烧热先炒青虾，放入酱油盛盘待用。4、另取一锅，放入油烧热炒鸡蛋搅碎，倒入青虾盘内，倒入韭菜拌匀即可。

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