这种“野菜”做辣椒酱超好吃，清明节后几天就没了，想吃要趁早

（原文来自www.jj00.com）

遍地都是青青野草和各色野花，也是吃野菜的好时候。下面给人人介绍一种野菜，，做成辣椒酱，味道超好吃，明朗节后几天就没了，想吃要赶早！碰到就摘点。

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这种“野菜”就是香椿，是香椿树的嫩芽，又被称为是“树上的野菜”。香椿有一种特别的香味，它的营养非常好，每100克香椿，含有9.8克卵白质，还有196毫克维生素A+C+B1，以及各类微量元素等等。在中医上照样一种药材，能补虚补肾，生发养发。所以久坐的上班族要适当多吃。

香椿一样分两种，一种是绿色的香椿，一种是紫红色的。相对来说，紫红色的要比绿色的营养更好一点。香椿抽芽很早，初春的时候，只要温度适宜，就会抽枝抽芽。然则谁人时候价钱很贵，成都曾卖过119元一斤，我这边楼下卖过90元一斤。不外如今整体温度都升高了，香椿进入旺季，价钱廉价不少。

香椿的季候性很强，有一句俚语叫做“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽长木质”。意思是说，谷雨之前，香椿还都对照嫩，能够正常吃，一旦过了谷雨后，很快就长老了，酿成木质组织了。其实到不了谷雨就起头老了，只能吃最顶端的嫩尖。明朗节吃香椿正合适，在过几天就没了，长老不克吃了。郊游踏青碰到别错过。

香椿的服法有好多，最常见的就是做油炸“香椿鱼”、香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、香椿烙饼等等。小我最喜欢吃的就是香椿辣椒酱，味道超好吃，比一样的辣椒酱厚味多了。香辣下饭，还有嚼劲，越吃越好吃，家里做一碗，几天就给吃完了。

香椿辣椒酱的做法有2种，一种是简略版的，香椿清洗清洁，焯水后切成小段，然后倒入辣椒面、盐、各类调味料，然后油烧开今后，冲在碗里，快速搅拌即可食用。还有一种是进阶版的，香椿清洗清洁，焯水后晾晒。比及脱水变色，略微晒干的时候，切成小段。然后下锅翻炒，倒入同样切碎的辣椒，在放入调味料，翻炒平均出锅。

明朗节后，香椿这种“野菜”几天就没了，想吃要赶早！做辣椒酱超好吃。上面就是具体介绍，第一种香椿辣椒酱的做法是尝鲜，味道很好吃。小我更喜欢第二种做法，不只能够留存时间久，而有嚼劲，味道超好吃。若是你喜欢的话，能够试试，真的很厚味。