春节猪肉吃不完，大厨教你这样做，好吃还易制，1年都不会坏

每到过年，就是吃吃吃，大鱼大肉天然是少不了的，固然味道鲜美，，分量足，然则老是会剩下好多食物，扔掉太可惜，不扔掉又很轻易变质坏掉。就好比猪肉这种必弗成少的食材，那么应该若何处理呢？其实前人们早已经敷陈我们谜底了，俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”，在中国素来就有效腊味来留存猪肉的传统，每到春节前后，家家户户便忙着腌制腊肉，这时候是冬天里最温情的记忆。拍猪肉，抹盐加酱，制成的一串串腊肉，在阳光下闪着油光，不光耽误了猪肉的保质期，更增加了新的口感。下面就跟着小编一路去探寻腊肉的美妙吧！

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年味腊肉 （本文来自久久自媒体）

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配料：

猪肉7斤、生姜30克、大蒜10瓣、白糖30克、盐15克、蚝油150克、陈醋50克、料酒500克、酱油600克

烹饪步伐：

1.将猪后臀肉洗净，去皮。（最好买肉的时候让老板去掉）

2.然后用绳子穿起。

3.将生姜、大蒜切片备用。

4.配制酱汁：将预备好的料酒,六月鲜酱油，蚝油,陈醋，盐，白糖，大蒜、生姜片倒入面盆中，充裕搅匀。

5.然后将酱汁悉数倒入猪肉中。

6.用筷子搅拌平均，让猪肉和酱汁完全融合，腌制5小时。

7.把酱好的猪肉挂起来晾晒，有前提的最好是在太阳下晒2天，第3天起头能够挂在通风的处所风干；天色好的话，也许7天摆布就好啦

8.看着小鲜肉慢慢酿成老腊肉，真的很有成就感呢。

9.在蒸锅中注入清水，然后把腊肉放在蒸笼里，蒸15分钟即可。

10.将蒸好的腊肉切成薄片，摆入盘中，用醋蘸食。

小贴士：

1.腊成的时间，按本地的天气来定，只要肉变得结子就行；2.调味料也能够按自已喜欢的来放，喜欢吃辣的能够放些辣椒粉这些来调料；3.做好的腊肉可放在冰箱里冷藏留存。

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