用上这个窍门，做出来的水饺不出水又香又嫩，吃完唇齿留香

我们家最喜欢吃的食物就是饺子，几乎每个礼拜都要在家吃上一次，有时懒得做，就会去饺子馆。比来猪肉涨价了，饺子馆的饺子也跟着涨价了。

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照样本身在家着手做经济实惠一点，我们家吃饺子是以肉馅为主，几乎不做素馅，尤其是韭菜猪肉饺子，，都稀奇爱吃！ （原文来自久久自媒体）

很多人都说韭菜馅的饺子轻易出水，没有饭铺做得香。但只要把握小诀窍，一招就可锁住水分，鲜香入味，比饺子馆还好吃，吃完唇齿留香。 （本文来自www.jj00.com）

一路来看看具体建造步伐吧。

韭菜猪肉饺子

首要食材：猪肉馅、韭菜、花椒油、鸡蛋

具体建造步伐

1.剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不消放葱，葱和韭菜的味道轻易相冲，我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒，因韭菜自己就具有去腥提香的感化。（料酒因人而定，我除了韭菜猪肉饺子，其他肉馅饺子都邑放料酒）

2.将佐料和猪肉馅朝一个偏向搅拌平均，接着要进行“取水”的步伐，不“取水”的肉馅饺子欠好吃，肉质太紧实，口感发柴。取水的目的是为了使肉质松软，吃起来香嫩多汁不发柴。

取水的做法很简洁，有效花椒水和纯清水，做韭菜猪肉饺子用纯清水就能够，先在肉馅里到场30-40毫升的水进行搅拌，直到水分完全被接收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始终朝一个偏向搅拌，使其上劲，直到肉馅看起来粘稠松软就能够，肉馅做好之后放置一边，让其充裕入味。

3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的主要步伐，很多人都不知道。克己花椒油：热锅凉油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黄，且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的，要提前做好，放凉才可用。

4.韭菜也要提前洗净，充裕沥干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不光可锁住水分，颜色也加倍翠绿。还可用香油或熟油取代，但都没有效现炸的花椒油吃得香，不妨试试。

5.预备包饺子的时候，再将拌过花椒油的韭菜和猪肉馅拌在一路，能闻获得的香味。

6.在家包饺子，肉馅放的就是足。

韭菜猪肉饺子如许做，比平时多吃20个，咬一口真知足，唇齿留香，比饺子馆做得好吃百倍。

我们家做饺子都是先调味再取水，也有人是先取水后调味，说一说你们的见解！

小贴士：在调肉馅的时候就把盐放足了，比平时口味要咸一些，之后放韭菜就不再放任何佐料，不然会轻易出水哦。