芹菜最营养的部分，可能被你扔掉了

芹菜叶 （原创文章久久自媒体）

芹菜茎 （原创文章www.jj00.com）

要害营养素对比/每100克

（原文来自久久自媒体）

能量

35千卡

22千卡

胡萝卜素

2930微克

340微克

维生素C

22毫克

8毫克

维生素E

2.50毫克

1.32毫克

钾

137毫克

206毫克

钙

40毫克

80毫克

炊事纤维

2.2克

1.2克

比一比

芹菜比拟于其他叶子菜，优势在于轻易，不消择菜，清洗后劈成两半剁一剁就能够下锅了。

好多人都习惯把芹菜叶直接择掉后只留芹菜茎炒菜吃。但卖力对比后，我们感觉照样要跟人人好好介绍下芹菜叶这个宝物。

从维生素和胡萝卜素的含量上看，芹菜叶完胜芹菜茎。芹菜叶子的维生素E几乎是茎的2倍，维生素B2、维生素C都是茎的2倍多，而胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。

从炊事纤维上来看，固然芹菜茎吃起来脆脆的，很像是「炊事纤维」经受，但芹菜叶绝对是不服的，其实芹菜叶中的不溶性炊事纤维是芹菜茎的1.8倍。

所以芹菜茎就不值得吃了吗？并不是。

从矿物质钾和钙的含量上说，芹菜茎占足了优势。芹菜茎的钾含量是叶的1.5倍，而钙含量更是叶的整整2倍。

更况且，芹菜茎量多啊。此外，严厉来说，咱们吃的都是芹菜叶，长长的杆是芹菜的叶柄并不是茎，而芹菜叶就是叶片。下次择菜的时候就不要那么狠心丢掉芹菜叶了。

本期科学审核郑飞飞

中国农业大学食品加工与平安硕士

谋划走之责编Murphy

图片起原站酷海洛创意

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