在家烙饼时，直接烙是不正确的，得多加一步

烙饼是爷爷的拿手绝活，小时候经常吃爷爷烙的大饼，香软筋道有条理是爷爷烙饼的一个特点，亲朋石友以及邻人们都说爷爷烙的饼好吃。生活中也有好多喜欢在家烙饼吃的，然则还有一部门人说本身在家烙出来的饼欠好吃，不筋道，还很硬，透露把握了好多烙饼的小窍门，然则每次烙出来的饼都很失败，爷爷说：烙饼时，直接烙是错的，多加1步，个个鼓大泡，柔软多层又筋道。今天我就把爷爷烙饼的秘方敷陈人人，进展能够帮到爱吃大饼的同伙们，今后只要找着爷爷烙饼的方式来烙，包管人人都能烙出香软好吃的大饼，以下是具体的烙至方式。爷爷用30年的经验烙饼，个个起层鼓大泡，1分钟1张，柔软又筋道 （本文来自久久自媒体）

【食材】：面粉，热水，凉水，食用油等 （原创文章久久自媒体）

【做法】

第一步：在盆中倒入240克摆布的面粉，一半用60克摆布凉水和面，一半用60克的开水烫面，搅拌成大面絮状脱手揉成面团盖上盖子醒发半个小时摆布。

第二步：在碗中到场一勺面粉，将稍好的热油倒进去，搅拌一下，油酥就做好了备用。

第三步：将醒发好的面团掏出来稍微揉几下，然后搓成长条，下成面剂，取一个面剂将它揉平均揉圆，，按压成小圆饼然后用擀面杖稍微擀一下，在上面涂上一层油酥，然后将它包起来，收口处捏紧，团成圆球然后按扁，悉数做好之后放一旁备用。

第四步：掏出第一个做好面饼，稍微按压一下，然后轻轻地将它擀成一个圆形的薄面饼，（注重不要将它擀破皮）电饼铛提前预热，里面刷上一层油，油热今后将做好的饼胚放进去，然后再在饼胚的外观刷上一层食用油锁住水分，然后盖上盖子上基层一路加热，大约烙40秒摆布，打开盖子翻一下面，然后用铲子频频按压，盖上盖子大约烙20秒摆布烙至两面金黄酥脆就能够出锅了。

【烙饼小窍门】

1.烙饼时和面的时候一一半用开水烫面，一半用凉水和面，这种半烫面式的和面的手法烙出来的饼柔软好吃又筋道。

2.烙饼的时候，面必然要至少醒发半个小时。

3.电饼铛要提前预热，饼要高油温下锅，上下一路即热，如许捞出来的刚更好吃。

4.烙饼的时候要络续地翻面按压，如许有助于饼出层，烙至时间不要太长，不然烙出来的饼又干又硬。

5.饼放入锅中的时候要在外观要涂上一层食用油，防止水分流失，烙出来的饼发干发硬。

烙饼时，直接烙是错的，烙之前电饼必然要预热好，饼的外观要刷上一层油锁住水分，并且在烙至过程主要络续的按压饼，多加1步，个个鼓大泡，柔软多层又筋道，凉了也不会发硬，这就是这么多年爷爷烙饼的方式，人人也是如许烙饼的吗？用这种方式烙出来的饼好吃筋道有条理，喜欢吃饼的同伙能够照着这个方式试一下，包管人人烙出来的饼好吃筋道有条理。爷爷用30年的经验烙饼，个个起层鼓大泡，1分钟1张，柔软又筋道