煎荷包蛋时，有人用热油，有人用凉油？都不对，教你正确做法，香

哈喽人人好，这里是简食记！鸡蛋，人人并不生疏，是最百搭的食材之一。其做法不下上百种，然则最惹人喜爱的莫过于，一颗颗黄灿灿的油煎钱袋蛋。我认为像钱袋蛋如许的家常菜，不需要分享做法，没想到有很多酒店大厨做的都不尽人意，今天小简就跟您聊聊煎钱袋蛋那点事……

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一颗成功的钱袋蛋，首先是外形要成圆形，圆滔滔的蛋黄要平稳的待卵白中央，并且蛋黄还不克有碎裂，进口软嫩又入味，看似简洁，其实想要做好却相当不易！有人用热油下锅，有人用冷油下锅，，其实这都纰谬，准确的做法是如许的，您慢慢往下看……

（原创文章www.jj00.com）

所需食材：鸡蛋，食用油，盐，味极鲜。

做法，1：平底锅烧热，到场少许底油，再放一丢丢盐。

2：将鸡蛋打入锅内，立时转小火，看见卵白凝固时。

3：在鸡蛋上面淋上少许的清水，然后立刻盖上锅盖儿。

4：小火持续慢煎1-2分钟就能够了，食用时淋上味极鲜即可。

手艺方法总结：

1：煎钱袋蛋时，既不要用热油也不要用凉油，准确的做法是热锅凉油。

2：要在油中加点盐，如许就能避免油花四溅的问题，并且还能更入味，还不会粘锅。

3：鸡蛋下锅后，必然要转小火，若是长时间大火，那卵白很快会焦糊，蛋黄却不熟。

4：再就是煎制时洒点清水，如许不只能加速成熟速度，并且煎好的鸡蛋吃起来更嫩，还不油腻。必然要多加这1步哦，很要害！

不管是煎鱼，照样炒肉，亦或许是煎钱袋蛋，必然要热锅凉油，如许炒好的菜肴才不粘锅。学会窍门，其实做菜很简洁。小简教您煎钱袋蛋的技能，您get到了吗？

若是您吃够了酱油味的钱袋蛋，也能够做成糖醋口味，具体做法是，锅内到场少许底油，放入蒜末爆香，下入番茄酱，米醋炒香，再到场白糖，然后倒入煎好的钱袋蛋，开大火烧至汤汁浓稠即可。

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