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这是一道从小吃到如今都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。 （原文来自www.jj00.com）
在单元单子没有工作餐的年月，天天要自行解决午餐，妈妈经常做这个菜，几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜，满满的一饭盒，在融进了厚味的同时，也饱含了妈妈浓浓的爱。很是享受。在倍思亲的佳节里，重温这道菜，如同妈妈就在身边。
食材 （自媒体久久自媒体）
主料：五花肉、鸡蛋
辅料：油、盐、面酱、酱油、料酒、白糖、姜、葱、大料、红辣椒
1.五花肉洗清洁切成块。
2.备好葱姜、大料、红尖椒。
3.炒锅放少许油，猪肉入锅煸。小火煸，煸出肉里的油。煸至肉变色后盛出。
4.用煸肉煸出的油，葱姜、大料入锅煸香。
5.加面酱翻炒。
6.肉入锅翻炒。
7.加酱油翻炒。
8.加料酒翻炒。
9.加适量水，加白糖。
10.加红尖椒，翻炒平均盖上锅盖炖。先大火烧开锅，然后改文火炖。其间要适时翻动。
11.另起煮锅将鸡蛋煮至7分熟，剥皮。
12.肉炖至7分熟时将鸡蛋入锅同炖，用肉汤熏鸡蛋。
13.加盐，翻炒平均持续炖至肉熟。
14.鸡蛋还要浸在肉汤里，让肉汤持续熏鸡蛋入味。何时食用，何时盛出。
炖肉熏鸡蛋制品实拍图
烹饪小技能
炖肉时要文火，肉的味道会更好。
盐不要放的太早。
鸡蛋在肉汤中熏的时间越长越好吃。
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