分享6道春节家宴凉菜，食材易买做法不难，收藏好新春家宴露一手

春节家宴凉菜清单，大鱼大肉少不了，别忘了预备几道素菜更健康 （自媒体www.jj00.com）

分享6道春节家宴凉拌菜给人人，食材易买，做法不难，收藏好新春家宴露一手。

第一道【凉拌茄子】，茄子除了过油之外，做成凉拌菜的味道也很让人惊喜一番。若是您们吃过凉拌茄子，必然要试试本身做。

做法：1.预备颀长条嫩的茄子几根，青辣椒1个。

2.京彩一个，小米辣椒2个，蒜末少许。

3.嫩茄子切成长条，去掉头末两头，放入蒸笼内，隔水蒸熟，筷子能轻松插入就蒸熟了。

4.青辣椒去掉辣椒籽，切成丝，京彩切碎。

5.蒸熟的茄子放凉后，用筷子轻松拌成茄子条，到场预备好的蒜末、小米辣和陈醋、香油以及食盐，少许辣椒油等调味，拌匀后即可。

第二道【凉拌蟹味菇】，菇菌类的食材含微量元素和氨基酸，脆嫩爽口，无论是涮锅照样凉拌着吃，都非常讨人喜欢。

做法：1.蟹味菇一袋，切掉根部，放入清水中浸泡。注重属意根部的木屑，蟹味菇是人工培养的菇菌，价钱大约4-5块一斤，市场能购置。

2.汤锅到场清水，烧热后，倒入清洗过的蟹味菇。

3.煮2-3分钟后把蟹味菇捞出。

4.预备凉拌汁，陈醋、蒜末、香油、盐、辣椒油、花椒油。

5.汆烫熟的蟹味菇放入冷水中过一遍，能让口感更脆嫩。沥干水分后与凉拌汁拌匀。

第三道【凉拌魔芋】，魔芋可是瘦身减肥的好食材，饱腹感强，，平时一样吃暖锅或许水煮鱼的时候会经常吃，其实用来做凉拌口感也稀奇好。

做法：1.魔芋1块，魔芋在市场卖豆腐的地儿经常能买到，大约2-3块钱一斤。

2.预备一些蒜末和小米辣切碎。

3.魔芋切成条状。

4.蒜末、小米辣到场适量食盐、香油、陈醋和辣椒油拌匀调成凉拌汁。

5.煮锅里到场适量清水，把切成条的魔芋放入清水中煮开。

6.魔芋预热会变得膨胀，因为它含粗纤维，煮4-5分钟后用沥网捞出，拌入预备好的调味汁里，再加点香菜末。

第四道【凉拌海带丝】，海带含雄厚的碘元素，常吃海带有助身体排毒，含较多粗纤维。

做法：1.海带丝冲刷清洁，用铰剪稍微剪短一些。

2.胡萝卜刨成细丝，预备一些香菜末。

3.预备调味凉拌汁，陈醋、蒜末、盐、香油、辣椒油、花椒油各适量，放入碗中拌匀。

4.海带丝入热水锅中汆烫2分钟后捞出。

5.放凉后倒入调味汁，把海带丝与胡萝卜丝以及香菜末拌匀即可。

第五道【凉拌大白菜】，白菜不如白菜，大白菜凉拌着吃爽口解油腻。

做法：1.大白菜2-3瓣，摘下来放入清水中，到场一小勺小苏打浸泡2-3遍，冲刷清洁。

2.大白菜帮对照硬，把菜帮子零丁切成细条。

3.菜叶、菜帮子切成细丝后放入盆中，到场一小勺食盐，拌匀腌制10分钟，目的是杀出大白菜的水分，口感更脆嫩。

4.腌制大白菜的时候，预备调味汁，陈醋、蒜末、盐、香油、辣椒油、花椒油凭据小我口味取各适量，放入碗中拌匀。

5.腌制过的大白菜会析出菜汁，菜叶和菜帮子变软，攥干拧出水分。

6.最后拌入调味汁，拌匀即可食用。

第六道【小葱拌豆腐】，这一道人人南北都受迎接的凉拌小菜，要注重选材要用北豆腐，北豆腐更适合用作焖炖和凉拌哦。

做法：1.北豆腐一块，冲刷清洁，沥干水分。

2.小葱一颗，取葱叶部门，切成碎末。

3.北豆腐切成巨细方块。

4.煮锅中到场清水，放入一小勺食盐煮沸。

5.豆腐块放入热水锅中，煮1分钟，盐水能让豆腐提前入味，此外能煮出豆腐的水分。

6.煮熟的豆腐块倒入沥篮中。预备适量盐、蒜末和香油、辣椒油，把豆腐和葱末放入盘子中拌匀即可。

不难发现，凉拌菜的调味根基要用到陈醋、蒜末、盐、香油、辣椒油，还有人喜欢带些椒麻味道的，再加些花椒油，万变不离个中，凉拌菜的食材选择有很多，这6道凉拌菜好吃易做，人人不妨再大年夜饭的餐桌上露上一手，口味也是人人都喜欢的。