番茄生吃vs.熟食哪个好？医揭答案 这5种人要少吃

番茄你喜欢生吃照样煮熟呢？医师解析两种服法功能大分歧。（图／取自免费图库pixabay）

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记者李佳蓉／综合报导

水果富含维生素C、炊事纤维，很多人饭后喜欢来一盘当做完美Ending！而曩昔人人耳熟能详的「一日一苹果，大夫远离我」如今有了新的敌手。凭据香港摄生资讯..《》指出，近年外国风行「Atomatoadaykeepsthedoctoraway（一天一番茄，大夫远离我）」，引述研究发现，多吃番茄可防癌及预防心脏病，但该生吃照样熟食，医师如许说。 （原文来自久久自媒体）

由香港..中医师梁尹倩所开办的摄生资讯..《CheckCheckCin》以中医角度剖析，「番茄首要有生津止渴、健胃消食功能，亦有珍爱血管、防治高血压及护肤美白的感化。」但值得注重的是，番茄因性凉，是以体质偏寒、肠胃较亏弱的人不宜多吃，胃酸过多者也不宜空肚食用。而体寒易经痛的女生们也不建议在月经时代食用番茄。

医师提醒，肠胃较亏弱的人不宜吃番茄。（示意图／记者李佳蓉摄）

番茄有些人认为是蔬菜，也有人看成水果，可生吃也可熟食，但哪种服法对照好呢？梁尹倩认为，生吃可接收更多维生素C；但熟吃可获得更多茄红素，因为番茄经由高温烹煮后，细胞壁被损坏有助茄红素释放，而番茄颜色越红，即代表茄红素含量越多。「茄红素具抗氧化成分及预防心血管疾病的感化，所以遴选番茄时记得选红一点的啊！」

营养师赵函颖也曾指出，番茄具有抗氧化及辅助减重的优点，且大番茄减肥结果胜于小番茄，一颗蕃茄约含1公克纤维，生吃能摄取雄厚维生素A、C，每100公克番茄即含有21毫克维生素C，而到场橄榄油拌炒熟食则可吃到茄红素，其属β-胡萝卜素的一种，具有抗氧化、珍爱心血管及美白结果，对于男性摄护腺也很棒。

赵函颖建议，，一周可吃番茄3～5次，可切片做沙拉，或是煮番茄汤，或炒蛋熟食更有助于「脂溶性营养素」茄红素释出，提拔身体抗氧化能力，适合易胖体质的人食用。但也提醒，因为番茄钾含量高，是以自己患有肾脏疾病的患者，要限制番茄摄取量。