做面线别直接下锅，多做一个步骤，面线不粘更有嚼劲，一碗不够吃

导读：做面线别直接下锅，多做一个步伐，面线不粘更有嚼劲，一碗不敷吃

（原文来自久久自媒体）

带着憎恶的伤风症状回抵家中，又有时差的疲累，同时还要夙兴上课，整小我虚脱无力，毫无食欲，再如许下去，，应该很快就会酿成瘦子了吧。(没这回事)这个食谱是我出门之前，趁着菜园番茄丰收的时候做的清爽冬日冷汤。因为几乎是吃原味，请尽量使用你所能找到品质最好的番茄，才能做出好汤头。在三十度高温的暖气房，来一碗如许酸香清爽的午餐相当不错，并且番茄有雄厚的茄红素跟维他命之类，伤风吃也很适合。 （自媒体久久自媒体）

【番茄冷汤面线】

材料：

番茄约五百克

大黄瓜三四条

洋葱小颗的一颗

大蒜三瓣

红酒醋一小匙

鸡骨高汤一杯(选用鸡骨高汤是因为无油份，若找不到，能够改用蔬菜高汤或冷水取代)(有人感觉鸡高汤会损坏番茄冷汤的滋味，但我是要拿来搭配面线，带点肉味的风味对照雄厚，这部门随人喜欢)

冷水两到三杯

盐、黑胡椒粉适量

橄榄油一小匙

面线一把

做法：

各类番茄，洗清洁切小块；大黄瓜洗清洁，削皮去籽切块，留一小碗的分量，切成小丁之后密封好冰起来；洋葱切大块

把切块的蔬菜、大蒜、红酒醋等放到果汁机里，倒入冷水与鸡高汤，打散

颜色取决于番茄的多寡与种类，我用对照多大颗..番茄，打出来酿成淡淡的粉红色

打好的汤汁用孔洞较大的滤网过滤一次

稍微用小火加温，煮到冒出一点泡泡就熄火，撒盐和胡椒调味(茄红素加热之后会变多所以我稍微煮一下，不想加热也没紧要)

然后用孔洞对照小的滤网再过滤一次

过滤两次的汤头变得很清澈，还有淡淡的番茄香气。用保鲜膜紧紧封住之后，放冰箱冷藏一夜(没时间至少要冰两个小时)

隔天晚餐时间，将小颗番茄跟黄瓜切丁

煮好面线，泡入冰水里

把冰镇过的面线放入番茄汤中，试试味道，视小我口味再加点盐和胡椒(面线自己有点咸味，调味时要注重一下)

撒入切丁的蔬菜，撒上几滴橄榄油，就完成了

汤头略酸微咸，淡雅的番茄与黄瓜香气，与滑顺的面线一路进口，清爽而滋味十足，若是是无肉不欢的人，也能够再加点水煮鸡胸肉剥成丝，增添口感更是厚味。

在三十度高温的暖气房，来一碗冷汤面线吧。