叉烧老豆腐，辣酱烧茄子，焦溜豆腐这几道家常菜的做法

（自媒体www.jj00.com）

叉烧老豆腐

食材： （本文来自久久自媒体）

老豆腐1块，白芝麻适量，香葱适量，生抽1茶匙，叉烧酱1汤匙，蜂蜜1茶匙，盐少许，鸡精少许

1.预备好材料，老豆腐控干水分，切好三角块

2.起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳显现

3.捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油，小碗里先放入叉烧酱

4.再倒入一茶匙生抽，凭据小我口味到场少许蜂蜜

5.放入盐和鸡精，及半碗矿泉水，用勺子充裕搅拌平均，作为料汁待用

6.另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都平均的裹上料汁

7.撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可

辣酱烧茄子

材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法：

1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的体式将茄子炒至软熟后盛出。

3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，，再倒入茄子。

4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可

焦溜豆腐

材料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。

3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟摆布，接着用凉水拔一下。

4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐平均裹上一层干粉。

5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

6.豆腐都捞出备用。

7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

梅干菜烧肉

材料：五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐；

做法

1.五花肉切成块；梅干菜用水浸泡十分钟冲刷清洁；

2.五花肉入热水煮几分钟去除血腥味捞出冲净；

3.起油锅入砂糖炒出糖色；

4.放入洗净的五花肉翻炒一分钟后到场料酒生抽；

5.翻炒三分钟摆布碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉如许肉和干菜的味道能够互相渗透；

6.入锅隔水蒸30分钟掏出用碗翻个个，再蒸20分钟即可