肾友主食选择[大米]好还是[面粉]好?过分较真的肾为先给你答案吧!

作者周逊肾内科主任医师

跟着肾为先一路进修的小伙伴们都知道，肾病同伙大多数需优质卵白饮食。而咱们国人的饮食习惯以大米与面粉为主，大米和面粉是增补能量最常见的主食。同样，大米与面粉却又含有较多的非优质卵白质，发生较多的含氮废料质。那么，大米与面粉究竟哪一种对肾脏的影响更大，哪一种更适合咱们肾病同伙？也就是说，它们谁会发生更多的毒素？

（原文来自久久自媒体）

要想弄清楚这个问题，先看看下面两张表格吧： （原创文章久久自媒体）

第一张表：每百克大米卵白质代谢：

（100克大米含7.4克卵白质）

第二张表：每100克精面粉卵白质代谢：

（100克精面粉含11.2克卵白质）

从上面的表格来看，大米的消化率比精面粉的低，但卵白质的质量却比精面粉要好。所以好多专业书也写到，对于健康人来说，两者没有太大的不同，都是供应能量的精巧起原。

然则，从减轻肾脏肩负来说（两张图表中的红色部门标注的数字），大米（1.5g）比精面粉（5.2g）稍好一些。

当然了，鱼禽肉蛋等优质卵白一定比大米与面粉要好，为什么？

以鸡蛋为例，每百克鸡蛋含有13.3g卵白质，它的行使率则高达91%。

由此可见，吃进去的鸡蛋卵白质，很少随粪便损失掉，且大部门被机体合成行使，只有少少数会发生含氮废料。对于鱼禽肉蛋均属于而优质卵白质食物，消费率及生物价遍及都较高，能被有效行使的比例则很高。是以，肾病患者提高优质卵白质的比例是非常有需要的。

如上所述，能够得出的结论：理论上，肾病同伙主食选择大米优于面粉。虽说沟通质量的精面粉比大米发生更多的废料，但大米、面食均属于非优质卵白质，包罗你我在内的咱们绝大多数的肾病同伙，因病情的需要应限制卵白质总量，且需提高优质卵白质的比例，主食摄入的大米及面粉总量不该该很大。

最后肾为先想说的是：

理论上固然如斯，肾病同伙主食选择大米优于面粉。但事实上，只要主食总量不超标，且肾功能在正常局限，选择吃大米照样吃面食并没有太大影响。若是你的肾功能非常，肾为先照样进展你的主食在总量不超标的情形下，多一点大米，，少一点面粉。

关于咱们肾友主食选择米面的问题，肾为先有点较真了，其实不必那么较真的。

文章起原于《肾为先》微信公家号