【红烧排骨】的做法+配方，甜辣口味外层微甜，有种不一样的口感

对于肉食动物来说，排骨是布满诱惑的美妙食材，一根根肋骨在烹饪中并不会成为难题，上面包裹的筋膜反而成为奇特的魅力。(≧ω≦)/好吃就完事儿！此次做的是甜辣口味，排骨块外层微甜的酱汁夹杂了丝丝小米椒的辛辣，有种纷歧样的口感。做法超等简洁哦✧٩(ˊωˋ*)و✧红烧排骨的用料

（自媒体www.jj00.com）

排骨500g、姜5片、小米椒5个、味极鲜酱油3勺、耗油1勺、料酒5勺、白砂糖共4勺、花生油少量、开水适量红烧排骨的做法

（自媒体久久自媒体）

步伐1

（原文来自www.jj00.com）

把排骨洗净，放入锅中焯水，，冷水下锅，水开后约一两分钟捞出。

步伐2

小米椒切段和姜片备用。5个小米椒感受对照辣，不克吃辣的话建议少放。

步伐3

将3勺味极鲜酱油，1勺白砂糖，1勺耗油，5勺料酒在小碗中搅匀备用。

步伐4

锅里倒入少量油，冷油到场3勺白砂糖，或许20g冰糖(冰糖熬出来的糖色会更悦目一些)。开小火熬制，必然不克火太大，糖会糊锅或许发吃力。

步伐5

糖色熬到褐色到场排骨，颜色能够再浅一些。

步伐6

稍微翻炒排骨，一两分钟就行，不宜时间过长。

步伐7

倒入先前拌好的料汁以及姜和小米椒，到场开水，水面没过排骨外观。

步伐8

盖上锅盖开小火煮约30分钟，20分钟时候记得开盖看看水位，剩余约三分一即可。

步伐9

转中火，翻炒收汁，装盘，好吃一直歇！红烧排骨的烹饪技能

装盘时建议先将排骨一个一个夹入盘中，姜和小米椒就没需要装进去了，剩余汤汁适量淋上去，不想太油的话不消淋汤汁。

作者：萌软