没胃口？这菜爽口下饭，好吃还能瘦

图文起原：菜菜美食日志

今天这道泰式薄荷牛肉沙拉，我参考了泰国厨师Marion的方剂，她是一位泰国和澳洲的混血儿，摒挡气势布满了融合色彩。

这道菜里，就既有西餐的影子，又充裕继续了泰式摒挡的调味气势。

牛排煎到7分熟后，切成轻易进口的小条状，再搭配上新颖薄荷叶，和水灵灵的黄瓜、番茄、洋葱，最后再调一个酸辣惹味的泰式酱汁，拌匀、入味！ （原文来自久久自媒体）

青柠檬的酸、小米椒的辣、鱼露的咸鲜、椰糖带来的回甜，还有薄荷的清爽，付与了整道沙拉清爽又强烈的双重性格，叫人尝一口就不能自休。

固然叫沙拉，但和西餐里充任开胃前菜的定位分歧，泰式沙拉在泰国摒挡里，更像是一道下饭菜。

瞧，光看图，就能想象它有多开胃，多爽口！

来日就是春分了，，气温日趋升高，后台好多人催着我做减脂菜，这道沙拉热量就极低，没有多余的肩负，口味又不会太甚寡淡。

喜欢泰式风味的，或是感觉比来胃口欠安嘴里没味儿的，或是有减肥需求的，都能够康乐地领走菜谱～

-泰式薄荷牛肉沙拉-

[食材]

牛排2块小番茄10个青瓜1条薄荷叶20g

小葱2根香菜3根洋葱1/2个蒜瓣2瓣

小米辣2个泰式青柠/柠檬1个鱼露1大勺

椰糖1.5大勺酱油2小勺盐适量

黑胡椒粉适量橄榄油1大勺

1大勺＝1tablespoon＝15ml

1小勺＝1teaspoon＝5ml

[食谱]

1.牛排提前从冷冻室移置室温，完全解冻后用厨房纸吸干血水，两面各撒少许盐和黑胡椒，涂抹上橄榄油

也能够提前一晚将冷冻牛肉移到冷藏室留宿解冻

买不到牛排，可用卤牛肉替代牛排

2.铸铁锅不放油，开大火烧至冒烟，放牛排两面各煎1-2分钟，马上掏出盛出静置2-3分钟，食用前再切片

我是用的2.5cm厚的西冷牛排，两面各煎1分钟是三成熟，疫情时代建议两面各煎2分钟，达到7分熟更健康

铸铁锅受热更平均，没有能够用平底锅替代

3.蔬菜洗净，小番茄对半切开，黄瓜去掉白瓤后滚刀切小块，洋葱切丝，薄荷摘下叶片切碎，小葱、香菜切碎

黄瓜去掉白瓤，可防止沙拉大量出水

4.取一个小碗，到场切碎的小米辣、蒜末，再到场1.5大勺椰糖、1大勺鱼露、2小勺生抽和1个青柠的汁水，搅拌平均待用

若用卤牛肉片建造薄荷牛肉沙拉，卤牛肉自带咸味，鱼露和生抽可削减

5.取一个大碗，倒入切片牛排和蔬菜，到场酱汁拌匀后装盘食用

调配好的酱汁，能够用勺子沾一点试味，若是感觉酸得过瘾、辣得开胃，咸度又稍稍高了一点，那就对了，等拌上沙拉，味道就会适可而止。

外焦内嫩的牛排，裹上了泰式的外套后，风味变得好清爽、好奇特。

配上米饭一路吃，更是下饭又厚味。

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