拿手菜：蚂蚁上树，青椒紫苏鱼汤，黄豆烧猪蹄，香菇烧豆腐

蚂蚁上树 （自媒体久久自媒体）

1.粉丝用冷水泡软捞出； （自媒体久久自媒体）

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末； （原文来自久久自媒体）

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；

3.肉末放进去炒到涣散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

5.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

青椒紫苏鱼汤

材料：鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽；

做法

1.鱼切好了外观稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变得很绿，差不多5成熟就能够捞出，备用。

2.照样这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。

3.锅里放水，水的高度要覆没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。

4.水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不敷加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精。完成。

黄豆烧猪蹄

用料

猪蹄；黄豆；葱；姜；八角；桂皮；干红辣椒；香叶；料酒；生抽；老抽；冰糖

做法

黄豆洗净，提前泡发备用

猪蹄剁块清理清洁，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用

热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香

倒入猪蹄，炒至外观微微发黄

到场料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

倒入开水，到场泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥松后，大火收汁即可。

香菇烧豆腐

材料：北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐；

做法

1.干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切块，，胡萝卜切片；豆腐块下锅；煎至两面金黄；

2.泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)；

3.锅热倒油，下香菇炒；再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会；

4.倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐。