精选美食：吞香土鳝丝、排骨炖宽粉、芝士焗土豆、风味手撕牛肉

让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最主要的人一路做饭。 （自媒体www.jj00.com）

吃饭是一种幸福，咀嚼是一种情趣，而透亮墨香感触文字中的麻辣咸甜，更是一种康乐。能吃者获得一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 （自媒体www.jj00.com）

于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的早年，我们就据说过「民以食为天」。再到如今，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们依靠在美食上的不光仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食自己，，也携带着最朴素最壮大的治愈结果。

（原文来自久久自媒体）

岂论是身处他乡伶仃飘泊的游子，照样被重要仓皇生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫心里吃力痛的小女生，似乎只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了北风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四时衣裳。配合培养了一个叫家的处所，人因食物而聚，人不散，家就在，炊火人世，风味常存。接下来，我就给人人分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

风味手撕牛肉

材料：牛腱500克。排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，鸡精10克，糖少许。

做法：

1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时，然后氽水，切片，放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。

2、锅内放入少许色拉油，到场以上调料翻匀，烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可

芝士焗土豆

做法

1、黄心土豆削皮后切成块，入笼蒸熟，掏出用搅拌机打成泥，加白糖、奶油、炼乳调味；紫土豆也如法炮制。

2、把黄土豆泥放在铁板上，中央放适量的紫土豆泥，上面再放一层黄土豆泥，抹平后，撒上芝士碎末，放入全能蒸烤炉，烤约8分钟，即成。

排骨炖宽粉

材料：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。

做法

1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。

2、烧开后再煮两分钟摆布，充裕去除血沫，焯好的排骨再次洗净外观浮沫。

3、预备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。

4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。

5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，到场泡软的宽粉，同时加盐。

7、再炖十分钟摆布就能够了，汤要留一些，出锅后粉条还会接收汤汁，若是炖干了粉条就欠好吃了。

吞香土鳝丝

材料：鲜活土鳝鱼400克、金针菇100克、青笋丝80克、姜米、蒜米、小米辣末、葱花、海鲜鱼汁、辣鲜露、蚝油、盐、味精、鲜汤、葱油各适量

做法

1、锅里掺清水并放姜葱和料酒，烧开便把土鳝鱼倒进去，煮至断生便捞出来划成鳝丝。

2、把金针菇和青笋丝入锅，炒熟并调咸鲜口味后，出锅盛盘中垫底，随后把鳝丝下入鲜汤锅里汆一水，捞出来便放在金针菇和青笋丝上边。

3、另锅放鸡油，下姜米、蒜米和小米辣末炒香后，掺入适量的鲜汤并加海鲜鱼汁、辣鲜露、蚝油等调好味，起锅便浇在鳝丝上并撒些香葱花，最后淋入适量烧热的葱油，激香便可上桌。