0.5毫克即可致死！这种应季河鲜有剧毒，请勿乱食用

0.5毫克即可致死！这种应季河鲜有剧毒，请勿乱食用

河豚因其味道鲜美

却含有剧毒 （自媒体www.jj00.com）

民间自古就有

“拼死吃河豚”的说法

每年3月到5月正值河豚产卵期，其毒性最强，也是河豚中毒事件的高发期。

然而，河豚肉质鲜美，总有食客心存侥幸冒险测验河豚鱼，这不，比来我省又有一路河豚中毒事变......

事件提纲：一众同伙商酌到河滩会餐野炊食河豚，从渔民处购置约5斤河豚鱼，自行宰杀、煮食后中毒。

在此，广东卫生在线提醒您：

野生河豚有剧毒！

有剧毒！！！

有剧毒！！！

划重点

01河豚鱼的特征

生长水域

野生河豚首要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域显现，稀奇是每年明朗节前后，常显现在长江中粗俗区域。

毒素部位

野生河豚的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼优等部位含有剧毒的河豚毒素，个中内脏和卵巢的毒性最强。

食用野生河豚很轻易因加工处理欠妥导致中毒。

毒素特征

河豚毒素（TTX）是一种生物碱，是天然界发现的毒性最强的神经毒素之一，0.5毫克就或者致人灭亡。

河豚毒素耐热，在烹饪加工过程中不易被损坏，长时间的蒸煮炖对去除毒素感化不大！

需要注重的是，河豚毒素不只存在于河豚体内，，在某些海洋生物中，好比云斑裸颊虾虎鱼、织纹螺、鲎等也或者含有这种毒素，在广东省某些沿海区域常有食用，是以中毒事件也时有发生。

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02食用河豚鱼中毒有哪些症状？

一样在食用河豚后10分钟～45分钟就会显现中毒示意，也有人延迟至3小时后发病。

中毒首先示意为嘴唇、舌尖、面部和四肢麻木，或者陪伴恶心、吐逆、腹泻、腹痛等消化道症状，进而可显现呼吸难题、抽搐和心律失常等，终致灭亡。

中毒者临死时，意识多半清楚。

需要强调的是，针对河豚毒素中毒，今朝并没有特效解毒药物，一旦中毒，平日只能接纳催吐、洗胃等去毒办法和对症治疗处理，对于重症的救治成功率不高。

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03国度对人工养殖河豚鱼有划定

2016年9月，农业部和国度食品药品监视治理总局结合发布《关于有前提摊开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》（农办渔【2016】53号），对两种人工养殖的河豚进行弛禁，并作出了系列严厉划定：

只有养殖的红鳍东方豚和暗纹东方豚两个品种获得解禁，让消费者有机会品尝厚味。

并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、平安加工手艺等方面均有响应划定，并要求河豚加工产物包装上附带可追溯的..。

解禁并不料味着市场上能够售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，而是只能售卖经由加工的河豚产物。

所以，品尝河豚鱼，消费者必需选择有天资的餐饮企业，或经由正规渠道购置加工好的河豚产物。

春天是河豚鱼最肥壮的时节

但也是河豚毒素最强的季候

想品尝厚味？

切记勿食野生河豚！