农村的一种野菜，农民曾抢着炒肉吃，如今却不敢吃了？

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野菜这莳植物要放在几十年前，那是穷汉们不得已才吃的器材，然则现现在身价可就纷歧样了，很多工资了追求自然的特别野味，花高价从农村人手上购置新颖的野菜品尝，并且烹饪的体式更是名堂百出，大饭铺里的野菜更是比通俗蔬菜贵得多。

而在我国很多农村区域也有一些备受农民偏好的野菜风味。像生活在东北区域的农民同伙们，，或者就很喜欢吃蕨菜，据生活在东北区域的小伙伴们介绍，他们就连采摘蕨菜的时间都是有限制的，为了包管蕨菜的新颖水平和水分含量，他们平日都是在雨后上山采蕨菜。

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小时候为了采蕨菜，踏着泥泞的道路上山，还跟小伙伴们比谁采的蕨菜多呢。能够想象，农村娃们踏着泥路踩回的蕨菜绝对是最新颖的。那他们是怎么来吃蕨菜的呢？前提好一点的人家，天然是选择用肉类的脂肪来中和蕨菜的清爽，对于农村人来说，山味加上肉类是最解馋的，菜一端上桌，就会被一家人一抢而空。

而相对喜欢清淡一点的，人家会把它做成蘸酱菜，当然还要履历一个焯水的过程，如许才能去除蕨菜华夏本的涩味。此外，不管是拌饭照样烧汤，东北区域的人们都喜欢加一点蕨菜来提味。不外反却是近些年来，东北区域吃蕨菜的人越来越少了，这是为什么呢？

首要照样因为很多人经由收集和电视认识到，在蕨菜中含有一种叫原蕨苷的致癌物质，说是稀奇在新颖的蕨菜中，含量就越高，现代人素来是谈癌色变的，天然就对这种野菜敬而远之了。不外事实上，这种野菜也并没有人人想象的那么恐怖，人人只要在吃之前卖力焯水，适当的吃一点蕨菜对人体并没有太大的危险。

不知道有哪些同伙稀奇喜欢吃蕨菜呢？你们那边是怎么做蕨菜的？现现在吃蕨菜的人还多吗？

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