农村的这种野菜，比蒲公英还有营养，却被很多人当野草拔了！

农村的植物资源十分雄厚，出门就能看到一大片艳丽的景致。固然在人人的眼里它们都是一些野花野草野树，然则里面也不乏一些用处很大的宝物。只是人人不认识它的价格，所以老是被湮没，甚至还会成为被铲除的对象。

（自媒体久久自媒体）

泥胡菜是一种野生牧草，是猪、禽、兔的优质饲草，具有缓解春季青饲料不足的价格。泥胡菜是人们春季食用的野菜。江浙一带明朗节有食用青团的习惯，做青团用的野菜一样有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，今用的已不多见。

（原文来自久久自媒体）

好多人估量都要说没见过，是用泥糊出来的吧？泥胡菜其实就是就是我们说的石灰菜，因为它的叶子看起来灰灰的，所以就叫做泥糊菜，看着就像是从灰土里刨出来的一般。可别小看这泥糊菜，在农村好多人都喜欢吃这种小野菜！

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泥胡菜吃嫩不吃老，当泥胡菜嫩苗的时候食用最佳，当开花之后再吃的话，，不只口感差，还带着强劲的吃力味，所以不建议食用。作为野菜的泥胡菜有多种多样的食用方式，好比炝泥胡菜、炒泥胡菜、泥胡菜滚汤，以及酱烧泥胡菜;在江浙一带还有很多人会用泥胡菜做明朗节的青团，不光外形诱人，味道也是极好的!

50年前，泥胡菜是农民的口粮之一，在谁人年月,粮食不敷，村民们吃不饱饭，都邑才摘些泥胡菜来果腹，本地农民们称它为“救命菜”。泥胡菜的模样与蒲公英有几分相似，很多城里人会误认成蒲公英苗采挖回家吃。然则泥胡菜和蒲公英卖力差别很轻易区别，泥胡菜叶片灰绿，下面光彩发白，就像蒙了一层灰层一般，我们在采摘的时候多注重视察叶子就能够了，万万别采摘错了！