传统的清汤黄牛肉怎么做的？

主料：黄牛肉 200 克辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。

（自媒体www.jj00.com）

菜谱制作过程：1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。 3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。 （本文来自www.jj00.com）

清汤黄牛肉加盟就选巡牛纪清汤黄牛肉，甄选上等高山小黄牛，创新清汤养生锅底，刀叉吃牛肉，好吃有面子。 （原创文章www.jj00.com）

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