饮食养生“十六字诀”

作者：潘朝曦

上海中医药大学传授

（原创文章久久自媒体）

“民以食为天”，人之所以可以维持生命，都依靠食物中的营养供给。 （原文来自久久自媒体）

若何吃出健康，我给人人“十六字诀”建议。 （本文来自久久自媒体）

饮食摄生“十六字诀”

腹宜常空

民间有俚语“欲要赤子安，常带三分饥和寒”，其实对我们成年人来说，欲想健康也应该做到每餐不克吃得十分饱，而只能吃七分饱。

《饮膳正要》：“善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过，食欲数而少，不欲顿而多，盖饱中饥，饥中饱……”对食量的要求是既不“太甚”，也不克“不及”，过饱过饥都是饮食所忌。我国金元时期四台甫医之一李东垣在他所著的《脾胃论》中说，“饮食自倍，肠胃乃伤”。即申饬人们，饮食虽是维持人体生命之物，但应注重食物内容及量的适度，避免暴饮暴食等不良习惯影响脾胃的功能，“内伤脾胃，百病由生”。

当然，人有胖瘦高矮，工作性质、生活习惯也千差万别。饮食的量也因人而异，因体质和运动轻重而异，但总的原则是不宜吃得过饱。中国古代的摄生格言就是：“不饱便是祛病方”。此外，吃饭的时间一样要准时，不宜常食频食，就像机械有时要停机修整一般。

味弗成厚

2000年前的《素问·脏气法时论》就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。五谷不过乎大米、小米、麦、豆、黍一类杂粮，五果即水果，五畜即牛、羊、猪、鸡一类动物食品，五菜即蔬菜，这些器材都是作为主食之外的“助”“益”“充”，即辅助和增补，不是主体。以素食为主，以荤食为辅，中华民族历代就是秉持如许的饮食和习惯繁衍昌盛，这就是我们所说的饮食摄生的第二原则——“薄滋味”“素淡饮食”。

厚，即太甚，太咸、太甜、太酸、太辣、太焦、太油腻、太鲜美等都统称为厚。厚味饮食，稀奇是富含油脂、胆固醇的肉汁浓汤、油炸类食物，厚味诱人，却易伤害脾胃之气，使之不克运化水谷精微来营养经脉，滋养脏腑和护身抗病。此外，，厚味饮食易生燥、热、湿邪，燥邪轻易伤人津液，热邪更易耗气伤阴，日久能够耗津伤血，跟着病程的演进，能够显现脾肾吃亏或肝肾不足的现象。不主张吃的厚味食物包罗油炸鸡块、薯条、麻辣暖锅、炭烤肉类、毛血旺等。避免脾胃伤害，是维护人体健康长命的要害身分之一。

中医将食物分为寒凉温热四性，认为寒凉食物能够清热，但易伤阳；温热食物能够去寒，但易伤阴。是以，要凭据人体体质偏热和偏寒的分歧适当饮食。如体质偏热的人应多吃凉性的食物，如芹菜、黄瓜、吃力瓜、地梨、海蜇之类；体质偏凉，怕冷，身体、四肢不温，如许的人要多吃热性食物，如羊肉、牛肉、辣椒、胡椒等。是以，应凭据食物的偏性和人体偏性的纪律，适当调整食物，从而达到摄生延年的目的。

食品自然

自然食品，是指那些生长在天然界中，未经加工或仅经由简洁加工的食品。因为这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥料，也不含加工过程中工资添加的各类防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，是以有人认为自然食品是富有营养、利于健康的食品。生活中的一个小窍门就是：少吃加工食品，少去皮相饭铺用餐。

当前，各类洋快餐店遍布中国，炸鸡腿、牛排、冰淇淋、汉堡、披萨等为好多人所迎接。人人却不知道，这些高糖、高卵白、高脂肪的洋快餐并纷歧定适合我们中国人。与西方游牧民族分歧，我国以农耕为主，以“五谷为养”，我们的胃肠等消化系统也恰是经由如许上万年的进化和适应，形成了本身的应对机制和功能。大天然的轨则是用进废退，存在就是合理的。我们如像欧丽人那样去吃，因为消化系统不“配套”，就不克接管、胜任，就要出问题。同样，欧丽人饮冷水、大吃冷饮没事，中国人吃多了就会出问题，这就叫“自然”，也能够说是上万年形成的纪律。

清洁新颖

购置食物要新颖。最好去有保障的市场或商场购置食物，不要选择不新颖的食物，更不克食用病死或死因不明的家禽类食物。

买回来的食物要保鲜。贮存食物，最好放在干燥、通风、低温的处所。冰箱并非保险箱，不宜将食物置于冰箱太久，熟食生食要分隔存放；冰箱要按期清理清洁。烹饪食物要注重，若是是建造凉菜，原材料必然要新颖清洁，所用的刀具砧板等要用开水烫过消毒。现做现吃，不要保留得太久。肉类食物要煮熟，防止外熟内生。尽量不吃剩饭剩菜，若是有剩饭剩菜，食用前要从新煮熟煮透。不吃毒蘑菇、河豚鱼、生的四时豆、抽芽的土豆、霉变的甘蔗，不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品等。

编纂：小陈