隔一天不吃饭，能改善健康、延缓衰老，且没有健康危害？

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近年来，出于减肥、提拔健康等考虑，禁食等削减热量摄入的策略受到大量存眷。然则，这些策略的有效性及平安性尚未获得充裕的验证。在一项揭橥于《细胞·代谢》的最新研究中，奥地利科学家对一种极端的禁食手段——隔日禁食进行了临床试验。研究验证了这种禁食策略对于预防心血管疾病、延缓衰老的感化，而且没有发现平安风险。但研究者也指出，在缺乏更多研究数据的情形下，临时不介绍健康人群使用这种策略。

撰文|吴非 （原文来自久久自媒体）

对卡路里摄入的限制，首要有两种途径。一种是“持续限制热量摄入”（continuouscaloricrestriction），顾名思义，这种策略要求实施者天天的能量摄入都低于正常水平。

而另一种策略看似更为极端：中止性禁食（intermittentfasting）。个中，“隔日禁食”可谓是最激进的禁食体式：在12小时内不受限制地进食后，实施者需在随后的36个小时中完全杜绝热量摄入。换句话说，今天白日你能够敞开了吃，但从今晚起头，直到后天早晨，除了水什么都不克摄入。

这些限制热量摄入的策略能起到如何的结果、是否会对使用者的身体健康造成负面影响，这都是科学家需经由试验解决的问题。

未知的健康影响

客岁，一项同样揭橥于《细胞·代谢》的研究在临床试验中，磨练了“持续限制热量摄入”对自愿者的历久生理影响。在持续2年的时间中，自愿者的能量摄入平均削减了15%。一个究竟是，他们的体重平均减轻了8.7千克。这并未让研究者感应不测，他们更存眷的是，执行该进食策略后，自愿者的氧化应激压力下降，而这有助于延缓衰老。

然而，比拟于这些令人欣喜的积极效应，介入者在雷同试验中显现出的平安问题加倍惹人饮茶担忧：遍及显现的白细胞削减、免疫能力下降等现象，以及骨密度的下降，使得如许的策略难以获得推广。

而对于另一类限制卡路里的策略——中止性禁食，此前科学界的熟悉并不充裕。在为数不多的一项临床试验中，自愿者在8周的隔日禁食后，没有显现健康问题。不外，，这项研究也存在显着的局限性：其近60位研究对象均为肥胖患者，是以健康人群的效应不明确；更主要的是，这项研究并不是严厉意义上的“禁食”：在禁食日，自愿者可摄入热量相当于平时25%的食物。

那么，若是健康人采用严厉的隔日禁食策略，结果又会若何？是否存在健康隐患？

短期&历久测试

在揭橥于《细胞·代谢》的最新研究中，奥地利科学家向导的研究团队为我们找到了谜底。在这项针对健康人群的最大规模隔日禁食临床试验中，他们离别检测了短期（4周）和历久（6个月）隔日禁食对健康的影响。

连系先前研究的结论，这项研究重点存眷了四类健康指标在禁食试验后的转变：体重及体脂转变、心血管健康、衰老标记物及免疫能力。

个中，此前的动物及人体试验已经显现出禁食对心血管健康、延缓衰老的益处，研究者进展在最新的试验中验证这些结论，并找出生物学机制；而免疫力的下降，则属于先前研究呈现出的负面影响，是以他们进展经由这项研究，揭示健康人群禁食后的免疫状况。

·短期禁食

在短期的隔日禁食随机对照试验中，研究者拔取了60位健康的自愿者，分为两组，个中试验组严厉执行为期4周的隔日禁食。4周的时间内，试验组的整体能量摄入下降了37%，体重平均减轻3.5千克，并且没有显现显着的负面效应。

·具体而言，自愿者的体脂率显着下降，尤其是腹部脂肪，削减了14%，而骨密度没有显著转变；

·其血压、心率等指标都有所下降，这意味着心血管健康获得了提拔；

·酮体，尤其是尤其是β-羟基丁酸的水平升高。此前的研究证实，这种物质有抗衰老、珍爱心血管的结果；

·衰老难以直接检测，是以研究者检测了标记物三碘甲状腺原氨酸的含量：当期含量较低时，有利于人类长命。而在这项研究中，禁食后自愿者的三碘甲状腺原氨酸水平下降，而且甲状腺功能未受影响。

·历久禁食

而随后开展的历久试验，验证了短期试验中的大多数结论。在长达6个月的隔日禁食时代，30位自愿者的平均能量摄入削减了29%。

·与短期禁食的自愿者比拟，他们的胆固醇水平与心率进一步下降，揭示出禁食对心血管健康的益处；

·而在反映免疫系统的指标中，白细胞以及其他免疫细胞的数量都未见削减，血小板数量也连结不变；

·自愿者的三碘甲状腺原氨酸水平同样显着下降；

·值得注重的是，与短期试验比拟，β-羟基丁酸的水平没有显著转变。但研究也指出，在每一轮禁食开启后，β-羟基丁酸显着上升，显露了禁食的影响；

·此外，研究团队检测了一种与岁数相关疾病、炎症相关的标记物——sICAM-1，发现其浓度下降，进一步证实禁食在延缓衰老中的感化。

索求机制

综上可见，两组临床试验验证了隔日禁食的有效性及平安性。但从逻辑而言，到今朝为止，以下或者性尚无法清扫：或许，导致这些效应的不是进食策略，而是削减热量摄入自己。

为了清扫这种或者性，研究者检测了在禁食周期的分歧阶段，血浆中代谢物的含量转变。总体而言，在禁食的36小时时代，多数脂类、游离脂肪酸含量增加；氨基酸及相关代谢产品下降。个中，尤其值得存眷的是甲硫氨酸（即蛋氨酸）水平的下降。在此前的啮齿类动物研究中，限制氨基酸水平，能够耽误寿命；一项近期揭橥于《天然》的研究也指出，按捺甲硫氨酸的摄入，能够按捺肿瘤生长。

研究还指出了游离脂肪酸与氨基酸含量波动的机制。开启禁食后，脂肪组织的脂质分化感化增加，导致游离脂肪酸增加；而肝脏的的糖原异生，即生物体将多种非糖物质改变成葡萄糖或糖原的过程，消费了大量氨基酸。

这项研究最主要的一项结论是，在此前的持续削减能量摄入试验中，历久执行该策略的自愿者显现免疫力下降等负面效应；但在最新研究中，尽管摄入的总热量比前一项试验更低，但介入者的免疫力连结不乱。

该研究的通信作者、奥地利格拉茨大学的FrankMadeo传授认为，这或者是演化的究竟：“我们的生理机能已经熟悉了饥饿之后的食物过剩阶段。持续的低热量摄入有或者阻碍了稀释法式，而在禁食时代，该法式得以启动。”

研究结合通信作者、格拉茨医科大学的ThomasPieber认为，隔日禁食还有其他的优点：“严厉隔日禁食的优点在于，它不需要实施者天天都较量要摄取几多热量，他们需要做的仅仅是一天不吃器材。”不外他也透露，今朝还没有完全弄清，这种禁食策略为什么会带来如斯多的益处。

尽管论文揭示了隔日禁食的各种益处，但研究人员也指出，今朝并不介绍所有人，尤其是体重正常的健康人群使用隔日禁食策略，因为它对健康的影响尚未完全了了。例如，在这项研究中，自愿者的健康前提、岁数局限及人数都限制了却论的适用局限。而在接下来的研究中，研究团队将进一步研究这一策略对肥胖、糖尿病患者等人群的健康影响。