腌了一碗萝卜，家人一顿就吃光，又腌了一碗，配方一看就懂

人人好，我是雷小厨，天天对峙本身下厨，用最简洁的食材，烹饪出最合胃口的家常厚味，迎接存眷！

腌了一碗萝卜，家人一顿就吃光，又腌了一碗，配方一看就懂！

（自媒体www.jj00.com）

每年秋季，都是萝卜大量上市的季候，这个时候的萝卜比白菜还要廉价，八九毛钱一斤，最贵的时候也不外一块钱一斤，所以萝卜就成了冰箱里的常备食材，老公喜欢生吃萝卜，天天下班回家，都要切上一块萝卜当水果吃。而小厨喜欢吃腌制的萝卜，这是小时候经常吃的一道菜，小时候在家乡妈妈每年秋天都要腌制萝卜，小厨也跟着学会了。每当馋的时候就会腌一些来吃。家人也都非常的喜欢，每次腌一碗，一顿就悉数吃得干清洁净。

腌萝卜的方式其实稀奇的简洁，配方一看就懂，如今我每个礼拜都要腌上1碗萝卜，这腌好的萝卜，咬一口嘎嘣脆，用来下粥，下饭都稀奇的棒，家人都爱吃。今天小厨把这个配方分享给人人，只要注重文章中提到的几个重点，人人都能腌出嘎嘣脆又爽口的萝卜来。

【腌萝卜】

食材：白萝卜一个，盐一勺，豆豉酱一勺，

做法：

1、把白萝卜清洗清洁，切成片状，这里有一个重点要说一下，白萝卜不要削皮，腌萝卜要带皮才好吃，一旦削皮，口感大打扣头。

2、切片之后，再切成条状，，具体的宽度能够凭据本身的喜欢进行调整，宽一点，窄一点都能够的。

3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上，放阳光下晾一天，把外观的水分晒干，如图所示这个模样正好。

4、把晒好的萝卜切成小块。到场一勺食盐抓匀。

5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌平均。豆豉酱也是自家做的，之前小厨有分享过做法，用的小米椒剁碎，加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉，盐，白酒一路搅拌而成的。

6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中，或带盖的瓶中，盖上盖子放入冰箱，一个礼拜之后就能够吃了。其实拌好就能吃，只是还没怎么入味，放一个礼拜更入味，早上用来下粥那是绝配，加点油简洁炒炒超好吃的。

------【小厨的窍门】------

1、萝卜要切条之后，大太阳天晾一天就能够，刚好把外观的水分晾干。建议挑有太阳的日子来晒。

2、拌好的萝卜必然要找一个带盖的碗，或带盖的瓶子来密封保留。

3、一次性不要做太多，放时间长了。萝卜就不脆了。就不厚味啦。这个做起来很简洁，随时想吃都能做的。

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雷小厨：多..原创优质美食***，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，专心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！