腌辣椒时切记直接放调料，多加这两步，放一年不坏，照样新鲜好吃

爱生活爱美食，人人好，我是敏茹意。很愉快能跟人人一同来分享建造美食的经验和情趣，今天要分享的是——“腌辣椒时，切记直接放调料，多加这两步，放一年不坏，照样新颖好吃”奶奶手把手教人人做油焖辣椒，看完不许流口水哦…… （原文来自www.jj00.com）

每年到这个季候，也就是暮秋时，辣椒就不会再生长了，挂在辣椒树上，显得分外诱人。不舍得往下摘也得摘下来了，要做油焖辣椒了！奶奶做油焖辣椒是一绝，白叟们都腌了那么多年辣椒，怎能没有本身的一个秘方呢？今天我就按照奶奶的做法，手把手教人人做油焖辣椒，腌辣椒时切记直接放调料，多加这两步，放一年不坏，照样新颖好吃……

（原创文章久久自媒体）

辣椒的品种好多，什么杭椒，尖椒，青椒，灯笼椒……都有各自的辣味和口感。用来做油焖辣椒时，最好选择小一点的尖椒，且用手捏一下皮对照薄，不要太硬太厚的，若是想快速吃到好吃又下饭的辣椒，能够切一下，然后再去腌制。不光入味，并且吃起来也轻易。预备好了辣椒！下面就起头来建造吧！

（原创文章www.jj00.com）

【腌辣椒～油焖辣椒】预备食材：

辣椒1斤半，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒。生抽，老抽，米醋，白糖，食盐，植物油

第一步

首先把辣椒洗清洁，，沥水晾干！也能够用厨房纸吸掉多余的水分！总之，必然要把辣椒外观连结清爽无水迹，因为腌的辣椒要留存时间良久，所以必然要做好前期这些预备。

第二步

预备好腌辣椒用的一些辅料，只有调料预备齐全了，腌的辣椒才香才好吃，预备好大葱，生姜，大蒜，花椒粒，八角，干辣椒，建议把大蒜生姜都拍碎会更入味，所有的分量按平时做菜的状况放，不消具体划定称量～

第三步

锅烧热，植物油倒入锅中，放入上面的干调料（干辣椒，花椒，八角，生姜，大蒜，大葱。）小火炒出香味，到场生抽，老抽，米醋，白糖和食盐！然后再加两勺水。

第四步

小火煮开2分钟，大火煮沸一次即可关火，这个时候腌辣椒的料汁就熬好了！必然要静置充裕放凉。（这就是所谓的腌辣椒时切忌直接腌，多加这两步，第一是熬料汁，另一是杀出辣椒里的水分。）趁着这一个小空，我们去切辣椒杀水分。

第五步

切辣椒很轻易，切成辣椒圈就能够。想吃大块的就切大块，想吃小一点的就切小点，切好之后放在一个大碗里，多加一些食盐，带手套揉搓几下，然后让其天然杀出水分。

第六步

过一会儿，看到辣椒变软了，就戴上手套，双手攥干水分，把辣椒里的水分挤干，辣味也顺便带走一些，也更易于接收汤料。（所以腌辣椒时切记直接腌，必然要多加这两步。第一步是熬料汁，第二步就是杀水分。）

第七步

水分挤干之后放入容器中，能够是玻璃容器，也能够是陶瓷容器。为了确保能放一年不坏，最好把容器洗刷得清洁无水。直接把熬好的料汁和辣椒夹杂。

第八步

就如许，料汁能没过辣椒即可，再盖上容器的盖子密封留存，放一年都不会坏，若是吃的时候能够用一双清洁的筷子掏出一部门食用！从小看着奶奶如许腌辣椒，所以做这个感受很轻易……

真的是香辣下饭太好吃了，我家一顿不吃都不下饭！试试吧，辣椒如许腌真的很好吃。并且里面的姜和大蒜能够多放一些，最爱吃里面的姜蒜了！【注重要点】腌辣椒时切忌直接腌，必然要多加这两步①先把料汁熬好并充裕放凉②辣椒必然要杀出和挤干水分，才能充裕接收料汁！只要每个步伐都做的清洁卫生，包管放一年不坏，照样新颖好吃。

好啦，今天的油焖辣椒就分享到这里！我是敏茹意精品厨娘，此文章是我的原创首发生品！喜欢这篇文章能够帮我点个赞，也能够收藏或转发给身边的人。您的支撑就是我进步的动力。若是有更好的做法和建议都能够谈论区留言，我们互订交流和进修。感谢您能看完！能够存眷我！更多有趣的美食建造及技能持续更新中，下期再会。