秘制辣炒蛤蜊，厨师长教你家常版制作方法，好吃下饭

嗨！小伙伴们，我们又晤面了。今天小编带着人人吃道鲜。对与蛤蜊来说，人人已经不生疏了吧！稀奇是身处海边的小伙伴耳熟能详的厚味，不外，如今的蛤蜊如今早已走遍全国，成为了受人迎接的海鲜。然则对于小伙伴们来说蛤蜊人人都是会炒的,然则为什么炒蛤蜊的时候老是炒老，究竟因为什么呢？今天小编就给人人分享这道家常版的建造方式。

（自媒体www.jj00.com）

收口线我们需要预备好所需要的食材：蛤蜊适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱一勺、料酒一勺、糖一勺、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、香菜适量。

（本文来自www.jj00.com）

我们需要把买回家的蛤蜊放在水中倒入食盐，然后泡一会守候吐完脏器材之后放在一处备用，然后起锅烧水，我们再将适才洗好的蛤蜊拿出，把蛤蜊洗净后用水煮一下，煮到开壳后马上捞出放到小盆中，用清水冲一冲，倒清洁的水备用。

我们预备把葱姜蒜洗清洁，然后再切成片状放在一旁备用。然后我们再次预备起锅烧油，锅里倒一点油，冷油下姜蒜八角花椒，小火炒香后加一勺豆瓣酱，然后我们再开小火炒出红油然后再到场葱和干辣椒，之后将葱和辣椒爆炒出香味今后就能够预备倒入蛤蜊，转大火翻炒平均淋入一勺料酒、加一勺白糖、持续大火翻炒平均关火，倒入香菜段，余热炒一下就能够出锅啦，然后盛出盘中就能够吃了。

厨房小贴士：

1.花蛤吐沙先用盐水浸泡一会

2.豆瓣酱要小火多翻炒一会才能红红的，必然要有耐烦

3.豆瓣酱对照咸，不要放太多，一勺就能够

4.花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养雄厚，是餐桌上不容错过的一道菜。并且物美价廉，平日十块钱就能够炒一大盘，算是最平价的海鲜了。在家做花蛤非常轻易，只是有一点人人需要注重一下，不然会直接影响菜的口感。那就是必然要将花蛤中的沙子去除清洁。

小伙伴们，对于这一道辣炒蛤蜊你学会了吗？简洁的又厚味的辣炒花蛤麻辣鲜香好吃不胖，吃一口绝对过瘾，，完爆秒杀夜市大排档的味道，连忙跟着小编的步伐进修建造吧！一道不管是大人小孩都爱吃的美食，既能够平时吃，又能够拿出来招待客人！绝对是一道家庭弗成贫乏的菜肴！