这菜是餐桌上的主角，酸辣味十足，吃起来特别开胃可口

这菜根基上是我家餐桌上的主角，酸辣味十足，吃起来别提有多开胃可口了。酸豆角馅儿的饺子和包子，酸豆角炒肉末，这些，是不克提的厚味，一提嘴里就会冒出口水，的确就是百吃不厌的饭菜，吃了这顿想下顿，老是吃不敷。 （本文来自久久自媒体）

晚上焖的米饭，只预备了一道菜，毫不破例地又是酸豆角炒肉末，这是顺手一炒就稀奇下饭的菜，做法简洁用时短，酸辣开胃的水平无法形容，一道菜就能下一锅饭。

肉沫酸豆角 （本文来自久久自媒体）

食材：酸豆角1大把、肉末100克、鲜酱油1汤匙、油盐适量。

建造方式：

1、这是炎天时腌制的酸豆角，隔一月之后，随吃随取，取酸豆角时，器具必然要包管无油无生水，否则泡菜坛子会坏。同时泡下去的蒜瓣和小米椒也捞些出来，跟酸豆角一路炒。

2、酸豆角会有些咸，用清水浸泡一会儿，捞出，攥干水分，切小丁；蒜和小米椒离别改刀。

3、热锅热油，先下肉末小火煸炒出油。喜欢吃肉就多放点儿，我是取其味儿，放的并不多。

4、小火煸炒，把肉末炒散炒至变色。此时能够把它盛出来，，待最后一步再与豆角放一路拌匀，但我图省事儿，直接进行了下一步。

5、把酸豆角丁悉数倒进锅中，一直地翻炒。豆角必然要炒透了才好吃。

6、翻炒大约三分钟后，调入适量酱油，盐就不要放了，因为豆角自己有盐味儿，加上酱油也咸，这菜就不消盐了。

7、翻炒平均之后即可关火出锅，不到5分钟，这菜就能端上桌。

8、每人起码要来两碗米饭，用小勺子舀几勺菜放进碗里。