遇上这菜，我一次买3斤，加点面粉搅一搅，软糯清甜，早餐吃最好

小时候一到春天，我就喜欢和妈妈一路挖野菜。这个季候的野菜最为鲜嫩，满满春天的味道。如今工作了，很少有机会再到村子里挖野菜，但老是缅怀着妈妈用野菜做的各类厚味，只要看到了，我总要买上几斤。今天一大早我去菜市场，看到了最喜欢吃的一种野菜，，它就是榆钱。榆钱味道清甜，吃起来黏黏糯糯的。早上我用榆钱做了鸡蛋饼，榆钱的清甜味渗透到饼里，怎么吃也不会感觉腻。没有过多的加工，反而能保留住它的本味。感乐趣的同伙快来试一试吧。赶上这菜，我一次买3斤，加点面粉搅一搅，软糯清甜，早餐吃最好。榆钱鸡蛋饼

By天山可可 （原创文章久久自媒体）

配料：

面粉200克、榆钱100克、鸡蛋2个、植物油适量、精盐适量、小葱1根

烹饪步伐：

1.主料：鸡蛋、面粉、榆钱辅料：植物油、盐、香葱、水

2.把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分

3.香葱洗净切末，鸡蛋打散

4.把面粉里加鸡蛋、水拌平均

5.加榆钱、香葱末再拌平均成面糊

6.加几滴植物油和盐拌平均

7.平底锅加热加少许植物油，油热7成，舀一勺面糊，平底锅摆布摇动两圈

8.使面糊平均地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃悠平底锅翻面

9.持续煎到两面金..即可

烹饪小贴士：

1.倒下去的面糊不划定、向周围散开，解说面糊太稠了，在面糊里再加一点水拌平均。若是面饼不成形，一碰就散，解说面糊水放多了，再加些面粉。喜欢吃厚饼，面糊就稠一些，反之，就薄一些。2.小火慢煎，少放植物油，如许煎出来的饼味道更香，榆钱的清香味更浓。3.榆钱生长在室外，上面尘土多。把榆钱放在盆里，加一把干面粉，淘洗一遍。面粉遇水，会吸附榆钱外观的尘土。再加一勺盐，淘洗一遍。最后用清水淘洗两遍就清洁了。

你喜欢用野菜建造什么美食呢？