十斤牛奶熬制一张奶皮 来内蒙不容错过的美食

图兔兔：皮陆，我来内蒙了，你今天带我吃什么？ （本文来自www.jj00.com）

皮陆：今天带你试试奶皮。

（原文来自久久自媒体）

图兔兔：什么是奶皮？ （自媒体久久自媒体）

皮陆：

奶皮是..喜欢的奶成品。奶皮是指牛奶上面漂浮的一层脂肪和奶卵白的夹杂物。

图兔兔：哇，那奶皮是什么模样的，好吃吗？

皮陆：奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清爽迷人，进口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。

图兔兔：奶皮是怎么做成的呢？

皮陆：

做奶皮子前要师长火，奶皮子不克比及大火上锅，要比及没有明火，先把没有经由发酵的鲜奶倒进锅里，坐在火上熬，为了使奶液的深度连结一致，做奶皮子一样要用平底锅。

一张奶皮子的用奶量一样要用3到4厘米深的奶液，在用微火熬鲜奶的同时，要一直地频频上扬鲜奶，使鲜奶中的水分加速蒸发和乳汁的浓缩。

在扬洒过必然的时间今后，牛奶开锅了，看到牛奶上面发生好多气泡，而且有凝聚物时住手扬洒，让鲜奶天然冷却。

一样经由12小时今后就天然凝聚成一张纯..的圆形奶饼，用小刀沿着锅边把奶皮的划开，然后再把它从锅中挑出来，折叠成一个半圆，放在阴凉通风的处所晾干就能够了。

图兔兔：奶皮子能够直接吃吗？

皮陆：当然能够，奶皮子不光能够直接食用，还能够冲一杯奶茶泡到奶茶里面食用。

皮陆贴士：奶皮子，蒙语称查干伊德，乌如木、乌日莫。汉语的意思就是白色的食品。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其外观凝聚一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精辟。

味纯香，营养雄厚。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待高朋的佳品，曾被称为百食之长，无论居家餐饮、宴宾待客，照样敬奉祖先神灵，都是弗成贫乏的。

因区域分歧，其品种和建造方式也不尽沟通。首要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等