81岁大厨绝活：腌萝卜“3不放”，一天就能吃，爽脆入味超下饭

提到萝卜，人人都邑想到腌萝卜，在我们平常生活傍边，我们能够吃到各类各样的食物和蔬菜，分歧的季候，有分歧的蔬菜上市，如今这个季候，也是吃萝卜白菜的季候，并且这个季候的萝卜白菜稀奇的廉价，每斤只要几毛钱，好多人都邑购置好多保留起来，当然最佳的保留方式就是腌制，我们家也不破例，年年到了冬天，妈妈就会研制各类各样的腌萝卜。

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腌萝卜不光易存放，并且腌制的味道更是厚味，清爽的酸味儿，下饭又开胃！今天81岁的退休大厨分享给人人他的绝活——腌萝卜，他腌制的腌萝卜，三不放，不放盐，不放水，不放卤汁，一天就能吃，并且爽脆入味，超下饭！ （自媒体久久自媒体）

不放盐。家家户户在腌制萝卜的时候都邑放大量的食用盐，来耽误他的保留时间，然则存放时间越长，或者它的咸味更浓，吃的时候口感也欠好，，是多次照样十分的咸。81岁的退休大厨，他腌制萝卜的时候就不放盐，并且厚味口感香脆。

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做法简洁：将白萝卜清洗清洁后去除头尾，控干水分，用刀切厚片放入碗中。

不放水。放水会影响萝卜的口感。切记腌萝卜的时候必然不要去皮，这两天制出来的萝卜才会悦耳爽口。并且切切不要放水。在切好的萝卜片上撒适量的白砂糖，将萝卜的水分逼出来，然后将萝卜捞出。

不放卤汁。卤汁会减短保留时间。去除水分的萝卜，放入几个干辣椒和大蒜块，白砂糖，生抽，米醋一路腌制十分钟摆布就能够吃了！

这种腌萝卜的方式是不是非常简洁易学呢？

相信你是一个新手，也能做出悦耳爽口的萝卜！短短几个小时，相当于一个晚上的时间，随吃随拿，稀奇适合冬季食用。