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文蛤蒸蛋属粤菜系，是孩子们喜欢的一道菜，制造简洁，营养鲜美，造型也很时兴。
需要食材
文蛤500克 （本文来自www.jj00.com）
土鸡蛋3个
生抽1勺
香油半勺
蒜苗1根
做法步伐
1.
取新颖的文蛤，巨细必然要平均。
2.
用流水洗净外观的泥沙。
3.
放锅内，加水，水量要没过文蛤。
4.
大火煮开。
5.
启齿即可，煮蛤蜊的水晾凉备用。
6.
鸡蛋三个，打入大碗内。
7.
按1比1的比例到场晾凉的蛤蜊水或清水。
8.
将蛋液搅拌平均。我一样用筷子搅打100下，如许蒸出来的对照细腻。
9.
用勺子撇去蛋液外观的浮沫。
10.
过筛，，倒入预备好的蒸蛋容器内。
11.
过筛的目的是为了去除大的颗粒，蛋羹更细腻，口感也好。
12.
将文蛤掰开，取有肉的一面壳。
13.
依次摆好。
14.
冷水上蒸锅。
15.
取大盘盖住盘面，或用保鲜膜笼盖。
16.
盖好锅盖，水烧开后，起头计时，蒸12分钟，关火后焖两分钟再开锅。
17.
出锅后，到场一勺生抽。
18.
少量香油。
19.
轻轻晃匀。
20.
最后撒点蒜苗碎。
21.
嫩滑可口的文蛤蒸蛋。
小贴士若是有时间，也能够去皮，直接放蛤蜊肉，如许孩子吃起来更轻易。
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