拿手菜：芦笋炒牛柳，宫保豆腐，八宝饭，蒜泥白肉

芦笋炒牛柳 （原文来自www.jj00.com）

所需材料：牛肉150克，芦笋200克，小洋葱3个，酱油1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐适量，淀粉2汤勺，料酒2汤勺。

（自媒体久久自媒体）

步伐1.先腌制牛肉，牛肉切成条状，到场两勺料酒，一勺酱油一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时摆布。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。

（本文来自久久自媒体）

步伐2.热锅放油，比平时稍为多一点，3勺摆布。

步伐3.下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。

步伐4.炒牛肉会多出油，，倒回锅里，炒香洋葱。

步伐5.把芦笋也加进去一路翻炒，到场泰半勺盐调味。

步伐6.把适才的牛肉丝倒入锅中，翻炒平均即可。

宫保豆腐

所需食材：北豆腐1块，大葱1根，黄瓜1根，花椒少许，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜片蒜片适量，食用油适量

做法：

1.预备食材。豆腐切成2厘米摆布的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。

2.锅中放入适量的食用油，油温6成热摆布，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，

3.调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。

4.锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。

5.放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。倒入调好的碗汁，翻炒平均。出锅。

八宝饭

材料：糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量。

做法：

1、糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但轻易结底。

2、趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，如今为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上悦目的青红丝，并欠好吃，省略。糖量也要略掌握，因为里面要放豆沙，很甜的。

3、大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图：（枸杞子我起头忘怀了，后来补上的）。

4、把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再持续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不消蒸良久。

5、蒸完后，掏出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又悦目又好吃了，这时要小心烫伤爪子。

蒜泥白肉

所需食材:猪腿肉、大蒜、辣椒油、盐、味精、酱油、芝麻油、葱、姜。

建造方式:

1、将猪腿肉刮洗清洁，放入锅中，到场葱段和姜片，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟后捞出。

2、擦干猪肉皮相的水份，切大约7厘米长、3厘米宽的薄片，细碎的片放盘底，整洁的肉片放在上面。

3、大蒜切末，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一路，浇在肉片上即可上桌享用了。