炸酱面正宗做法，这样调酱汁，酱香浓郁，香口爽滑，成本只需几元

介绍语......

（本文来自久久自媒体）

面，作为最快速的碳水化合物的补给食物，是很多人在现在快节奏生活中优先选择的主食。它不光便捷，并且味道朴质。或简洁或复杂的配料与味道朴质的面条组合，能够与分歧的食材能够搭配出各类滋味。 （自媒体www.jj00.com）

面，作为北方人最首要的主食，其种类和滋味有万万种，对照有名的山西有刀削面、河南烩面、兰州拉面、北京炸酱面等等，每种面都有奇特的滋味。每一种面都有汗青，每一种面也都有故事，好多名吃都是汗青沉淀下来的美食，，好多美食都是人们离家多年后的依旧难忘怀忆。

现在依旧清楚地记得北漂时那艰辛的生活，那不光是生活的辛酸，也是心里的挣扎和渺茫，但唯有那一碗炸酱面，深深地劝慰着冷寂、伶仃的心。

炸酱面是老北京的经典厚味，固然是属于北京名吃，然则是属于鲁菜，做法也是很简洁，是将肉末以及葱姜放入油中炒，再到场干黄酱和甜面酱进行熬制，浇在面条上，拌上菜码，就是炸酱面。

我在好多处所都吃过炸酱面，每一次事后的味道也各有分歧，若是来评价哪一种是最正宗的，莫过于老北京的那种传统的奇特味道。其实无论哪一种做法，适合本身的口味的才是最好吃的。做炸酱面最首要使用的是干黄酱，好多人认为干黄酱就是黄豆酱，其实两者有很大的区别，从外观上来说，干黄酱是干燥的固体状，黄豆酱是膏状的，从颜色上来说，干黄酱呈红..，黄豆酱呈棕褐色。

在皮相好多餐厅都有炸酱面，一碗炸酱面十几块，其实成本也就几元钱，在家里也能够轻松做，来分享这款酱香浓烈的炸酱面，搭配着清爽的蔬菜，不光营养也很厚味。介绍：炸酱面需要的材料

面条1把、五花肉末200克、干黄酱半包、甜面酱2大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、绿豆芽200克、食用油适量、料酒适量、姜末适量具体的做法

1、首先预备材料，正宗炸酱面好吃的窍门就是使用干黄酱与甜面酱夹杂，如许做出来的炸酱才会酱香更浓烈。

2、将胡萝卜、黄瓜切成丝，将五花肉切成切成肉末备用。

3、将干黄酱放进碗中，加适量的水搅拌稀释，然后再到场甜面酱搅拌夹杂平均。

4、将绿豆芽洗清洁后，放入开水中焯一下水，捞出沥水晾凉后备用。将胡萝卜焯水后捞出备用。

5、锅烧热放入适量的食用油，油量要比最平时炒菜的油要多一倍，油热后放入五花肉末翻炒平均，倒入适量的料酒和姜末，炒至肉色发白，然后再倒入拌匀的酱汁，用中小火一直地翻炒，可凭据酱汁的浓度适当加少许的水，然后慢慢熬煮数分钟。

6、锅内烧开水，将面条放进锅中煮熟捞出沥水。煮面条时建议在水中加一小勺食用油，如许面条不轻易粘连和糊底。

7、将面条捞出放在碗中，码上胡萝卜丝、黄瓜、豆芽等蔬菜，然后将熬好的酱浇在面条上即可开吃。

简洁厚味的炸酱面酱香浓烈，搭配清爽的蔬菜不光营养还非常的厚味，对于早上不肯意起床的上班族，或许要起早上学的孩子们，能够提前炸好酱料，煮好面时即可浇上加上配菜拌匀即可开吃，非常的简洁营养。

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