原创 家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法

原题目：家常美食：酸辣肉丝、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋的做法 （原文来自www.jj00.com）

人世间，唯有爱与美食弗成辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不克再辜负了。 （本文来自久久自媒体）

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我能够封本身为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就能够滚滚不停的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听好多人说：“我不会做饭。”其实最轻易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必需专心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精粹的话：做饭轻易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！细心想想是这么个理儿！

言归正传，一个及格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快卖力，二要多学、多看、多琢磨、多实际把持、多立异。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，专心做出来的饭菜必然是最好吃的！下面就由我来给人人介绍一些家常菜的做法。

凉拌手撕面筋

材料：水面筋；东古一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,

做法

1、面筋买来,洗清洁了细细的撕成条,我这撕得似乎对照粗旷,担不起细心谁人名

2、这是我预备的调料,究竟紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,此外加了点蒸鱼豉油没出镜.规划赶不上转变啊.

3、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就能够盛起来过凉水,多过几遍,让面筋能够筋斗.

4、过完凉水,就放一边控干水,然后预备调料汁.

5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就能够开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好

豆苗丸子汤

材料：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜

做法：

1、豌豆苗摘选嫩芽部位，，清洗后沥干备用；

2、大蒜去外套剥出整瓣；京彩去壳切成小块；

3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（也能够用刀切碎，一直的搅拌平均），到场适量的盐和淀粉持续搅拌，搅拌好后，用勺子把陷团成圆圆的丸子。

4、炒锅放少许油烧热，倒入素高汤（或清水），到场丸子，大火烧开滚煮少焉，调味；放入豆苗马上熄火，拨散后即可出锅。

韭香小泥鳅

材料：土泥鳅400克。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克。食盐15克、味达美生抽25克。

做法：

1.先将泥鳅用清水静养4小时，处理清洁沥水备用。

2.起锅烧油至6成油温，放入泥鳅过油，沥油备用。

3.另起锅，放入蒜子、泰椒，下入炸好的泥鳅，煸炒调味即可。

酸辣肉丝

材料：瘦肉、泡萝卜、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。

2、瘦肉切丝，加几滴清水，调入黄酒、酱油、生粉和花生油，拌匀腌5分钟。

3、起油锅，肉丝入锅滑散，捞出备用。

4、锅留底油，放入泡椒、泡姜和大蒜炒香，放入泡萝卜丝炒出香味，到场肉丝炒匀，调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀即可。