炎炎夏日,凉皮是最受迎接的主食,每年夏日都邑经常本身做来吃,全家都喜欢。要想做出好吃尽到的凉皮很简洁,只要这一招绝对不失败。在用本身配的汤一拌,谁人滋味太好吃了。
(自媒体www.jj00.com)
看看就想吃,这是我家小妮的原话,哈哈。。。每次洗面都能做几回,看过来你再也不会嫌弃说麻烦。 (原文来自www.jj00.com)
材料:面粉,盐。配料:黄瓜,辣椒油,花椒水,醋,生抽,盐,芝麻酱。 (原创文章www.jj00.com)
做法:
1,面粉加盐和成面团,醒10分钟揉匀。
2,到场少许水,洗面,洗下的淀粉连水一路倒入另一个盆里。直到把面筋洗的没有淀粉。
3,把淀粉和水沉淀3个小时,一样我都是晚上洗面,放入冰箱沉淀,然后滤去多余的水分,成抽一些的粉糊。
4,做凉皮的盘子刷上一点点油。
5,舀上一勺粉糊。
6,锅里放上水烧开,把盘子里的粉糊晃匀,放到锅里盖上盖子大火2分钟,凉皮鼓泡就行了。
7,拿出来用手揭下凉皮,看是不是薄如纸,说的这一招其实最首要的就是大火蒸透。
8,把凉皮做够吃不就能够,粉糊能够持续冰箱存放,想吃在做。
9,把凉皮割断。
10,花椒水粒加上醋,生抽,大蒜杂碎,盐搅拌平均。
11,,面筋蒸熟,切块。
12,一路放入盘子里倒入本身调的汁。
13,放上黄瓜丝,到场辣椒油。
拌匀开吃。
峰儿话语:
做凉皮一样若是不成条或许加上汤就碎,这就是火候不到,只要调大火,盖上盖子,凉皮鼓大泡就会很劲道的,试试吧。
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